Традиционная курица с мягким йогуртовым соусом и острым соусом из виски
ингредиенты
- 1 традиционный петух весом 1 ½ -2 кг, Boubas Meats of Epirus
- 30 мл оливкового масла
- Сок 1 лимона
- Соль перец
- 400 гр. йогурт
- 100 мл сметаны
- 3-4 веточки укропа, нарезать
- 1 ч.л. хлопья сладкой паприки
- 2 чайные ложки суп из оливкового масла
- Соль, белый перец
- 250 гр. кетчуп
- 250 мл ананасового сока без сахара
- 100 мл виски
- 80 гр. патока
- 1 чайная ложка суп соевый соус
- 1 маленькая луковица, натертая
- 2 зубчика чеснока, растопленные
- 1 ч.л. сладкий кайенский перец
Для йогуртового соуса
Для соуса из виски
выполнение
Разогрейте духовку до 180°C с конвекцией. Я приправляю курицу солью и перцем и сбрызгиваю ее оливковым маслом и лимонным соком. Я кладу петуха на кухонный стол и протыкаю его вертелом. Поддерживаю вертел на противне и переношу в духовку. Я наливаю в кастрюлю достаточно воды (чтобы жидкость капала и не образовывался дым) и выпекала 1 часа. Во время выпечки я проверяю, не нужно ли добавить воды.
В миске смешиваю все ингредиенты. Ставлю соус в холодильник до момента подачи.
Все ингредиенты кладу в кастрюлю и варю на среднем огне 20-30 минут, пока не схватится. Во время кипячения помешиваю, чтобы не прилипало. Переложите соус в миску и дайте ему остыть перед подачей на стол.
Для йогуртового соуса
Для соуса из виски
петух, пасхалино, йогуртовый соус, соус виски,
Благодарю вас!