Короткие макароны с колбасой по-деревенски
- 500 гр. острая средняя, СОЛНЦЕ
- 30 мл оливкового масла
- 500 гр. деревенские колбаски, снимите с них внешнюю оболочку
- 1 сухая луковица, мелко нарезанная
- 2 лука-порея, мелко нарезанных (только белая и нежная зеленая часть)
- 1 красный перец, нарезанный кубиками
- 100 мл белого вина
- 1/3 чайной ложки сладкая специя, пудра
- 130 гр. чеддер, тертый
- 200 гр. сливочный сыр, раскрошенный
- соль, свежемолотый перец
Ставлю кастрюлю с подсоленной водой на кипячение. Добавьте макароны и отварите согласно инструкции на упаковке.
Сосиски надрезаю острым ножом, снимаю внешнюю оболочку, кладу в миску и придавливаю вилкой, чтобы они стали как фарш.
В воке разогрейте оливковое масло на среднем огне и обжарьте лук, перец и лук-порей в течение 3-4 минут, пока они немного не станут мягкими. Я добавляю колбасный фарш и специи и жарю 5-6 минут, регулярно помешивая, пока фарш не станет кашеобразным и не изменит цвет. Гашу вином и как только спирт испарится добавляю 1-2 ложки воды, в которой варились макароны. Я приправляю солью и перцем, добавляю специи и готовлю в течение 10 минут, не накрывая кастрюлю, пока большая часть жидкости не сохранится.
Я разогреваю духовку до 200°С воздухом. Я сливаю макароны и бросаю их в вок с колбасной смесью. Я добавляю цветочный сыр и перемешиваю. Переложите продукты в жаропрочную посуду и посыпьте тертым чеддером.
Запекайте в духовке 10 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится. Я подаю немедленно.
Благодарю вас!