Мраморный торт с шоколадом и апельсином
- 4 яичных желтка
- 140 гр. мука для всех целей
- 150 г сахар
- 40 гр. какао, несладкий
- 50 гр. коровье масло, растопленное и холодное
- 40 мл растительного масла
- 100 гр. Peleano Sparkling Tale Rose или газированная вода
- 8 гр. дрожжи, сухие
- 1 пинч-соль
- 4 яичных желтка
- 150 гр. мука для всех целей
- 130 г сахар
- 110 гр. Свежий апельсиновый сок
- 50 гр. коровье масло, растопленное и холодное
- 40 мл растительного масла
- 8 гр. сухих дрожжей
- 1 пинч-соль
- 4 яичных белка
- 8 гр. кремур
- 500 гр. сахарная пудра
- 30 мл Peleano Sparkling Tale Rose
- 2-3 капли оранжевого пищевого красителя
Я поставил 2 большие миски на кухонный стол. В первую миску просеять сухие ингредиенты шоколадной смеси (какао, мука, сахар, соль, дрожжи). Во вторую миску просейте сухие ингредиенты апельсиновой смеси (мука, соль, сахар, дрожжи).
В каждую миску влейте яичные желтки. В миску с шоколадными ингредиентами я наливаю Пелеано, смешанный с растопленным сливочным маслом и маслом из семян, а в миску с белыми ингредиентами я наливаю апельсиновый сок, смешанный с маслом и маслом из семян.
Я взбиваю ингредиенты из двух мисок миксером по отдельности, пока они не соединятся и не получатся 2 мягких крема.
Я кладу яичные белки в чистую миску и взбиваю их миксером, пока они не начнут пениться. Вливаю сливки и продолжаю взбивать, пока они не превратятся в безе. Разделите меренгу между двумя мисками и аккуратно перемешайте лопаткой.
Я разогреваю духовку до 180°С с вентилятором. Слегка смазываю маслом форму диаметром 26 см и выливаю обе смеси небольшими порциями попеременно, чтобы получились красивые изменения цвета. Выпекать в духовке 40-45 минут. Достаньте из духовки и дайте пирогу полностью остыть.
Просейте сахар в большую миску. Наливаю 2 капли красителя и перемешиваю. Я добавляю пелеано понемногу, смешивая с проволокой, пока не получится густая глазурь. Вылить глазурь на торт и разрезать на кусочки.
Благодарю вас!