Лимонный пирог с киноа
- 135 гр. Белая киноа
- 350 мл воды
- 25 гр. безглютеновая мука или овсяная мука или кокосовая мука
- 2 ч.л. суповая ложка лимонной цедры
- 110 мл свежевыжатого лимонного сока
- 4 больших яйца
- 1 чайная ложка экстракт сладкой ванили
- 165 мл растительного масла
- 250 г сахар
- 100 гр. миндальный порошок
- 2 столовые ложки сладкий разрыхлитель
- 1 ч.л. сладкая пищевая сода
- 1 пинч-соль
- немного сливочного или растительного масла для смазывания формы
- Немного безглютеновой муки, для посыпки формы
- 1 пинта. чайная сахарная пудра
- Лимонный сок
Я кладу киноа и воду в небольшую кастрюлю и ставлю на средний огонь. Как только закипит, снижаю температуру, накрываю кастрюлю и варю киноа 15-18 минут, пока она не впитает всю жидкость. Выключаю огонь и оставляю под крышкой на 5 минут.
Разогрейте духовку до 180°С. Смажьте круглую форму с отверстием посередине сливочным маслом или растительным маслом и посыпьте небольшим количеством кокосовой муки.
Я кладу отваренную киноа в блендер или в кухонный комбайн вместе с ножами. Я добавляю лимонную цедру и сок, яйца, ваниль, масло семян, сахар, миндальный порошок, соду, разрыхлитель и соль и взбиваю ингредиенты в течение 2 минут.
Вылить смесь в форму и выпекать в духовке 55-60 минут. Выньте из духовки и дайте остыть. Переворачиваю на решетку.
Я кладу порошок в миску и понемногу добавляю лимонный сок, помешивая, пока не получится густая глазурь. Посыпаю торт, разрезаю и подаю.
Др. ДИМИТРИС ГРИГОРАКИС: Рецепт с особенно богатой питательной ценностью. Киноа относится к так называемым суперпродуктам. Инки называли ее «матерью всех продуктов» и не ошиблись. Киноа не содержит глютена и содержит большое количество железа, витаминов группы В, магния, фосфора, калия, кальция, витамина Е и клетчатки. Это один из немногих растительных продуктов, который считается «полноценным белком» и содержит все незаменимые аминокислоты. Кроме того, киноа имеет высокое соотношение белков и углеводов по сравнению с другими злаками. Витамины группы В и большое количество антиоксидантов делают выбор ЛИМОННОГО ТОРТА С КИНОА идеальным выбором для десерта, завтрака или перекуса. В дополнение к разнообразию питательных веществ наш рецепт также отличается белками с наивысшим биологическим баллом, который он предлагает. Здесь я должен отметить, что в целом мой совет - выбирать сладости, содержащие овсяную муку! Они богаты растительными волокнами, которые связывают определенное количество глюкозы и жира в желудочно-кишечном тракте, препятствуя тем самым их полному всасыванию.
Благодарю вас!