Фрикадельки с начинкой из моцареллы и масляного картофеля
- 500 гр. говяжий фарш из лапы
- 1 луковица, натертая
- 1 зубчик чеснока, расплавленный
- ½ пинты. панировочные сухари для чая, тертые
- 1 яичный желток
- 1 ч.л. сладкий орегано, сухой
- 10 листьев базилика, нарезанных
- 15-16 боккончини (мелкая моцарелла) или 150 г. моцарелла, нарезанная на 15 маленьких кубиков
- 50 мл оливкового масла + еще немного для жарки
- соль, свежемолотый перец
- 2 средних картофеля
- 2 средних бататов
- 100 гр. сливочное масло топленое
- 30 мл оливкового масла
- 1 ч.л. сладкий чеснок, порошок
- 1 ч.л. сладкий орегано, сухой
- 1 чайная ложка сладкий перец сладкий
- Морская соль
- Свежемолотый перец
Разогрейте духовку до 190°С.
В миске смешать фарш, лук, чеснок, панировочные сухари, яйцо, зелень, оливковое масло, соль и перец. Немного смачиваю руки и вымешиваю все ингредиенты, чтобы они смешались. Формирую 15 фрикаделек, в которых серединку «закрываю» шариком моцареллы.
Переложите фрикадельки на противень, застеленный бумагой для выпечки, и запекайте 25 минут.
Картофель хорошо промываю вместе с кожурой и отвариваю 20 минут. Я проверяю вилкой и, если вижу, что она тонет, но с небольшим сопротивлением, процеживаю их и даю им стать теплыми.
В большой миске смешайте сливочное масло, оливковое масло, паприку, орегано, чеснок, соль и перец. Я нарезаю картофель толстыми кусочками, кладу их в миску со смесью и встряхиваю, чтобы они хорошо промокли. Высыпаю картофель на противень, застеленный антипригарной бумагой, и запекаю 15-20 минут до золотистого цвета.
Благодарю вас!