Морковный салат с йогуртом и зеленью
ингредиенты
- 8-10 средних морковок, желательно органических
- 200 гр. процеженный йогурт
- 1 ч. л. горчичный суп, мягкий
- сок 1 большого сочного апельсина
- лимонный сок
- 100 мл оливкового масла
- ½ пинты. чая нарезанных листьев петрушки
- 1 пучок мирта (листья), нарезанный
- ½ ч. л. сладких семян кориандра, хорошо растертых в ступке
- соль, свежемолотый перец
Для соуса
выполнение
Морковь чищу и натираю на крупной стороне терки, в большую миску, чтобы туда собралась их жидкость от терки. Отжимаю морковь руками и собираю их сок (примерно ¾ стакана чая).
Я кладу все ингредиенты соуса в миску, добавляю сок моркови и очень хорошо перемешиваю вилкой, пока не получится однородная и густая смесь.
В большую миску кладу натертую морковь, добавляю соус и хорошо перемешиваю. Накрываю миску прозрачной пленкой и ставлю салат в холодильник на 30 минут, чтобы он промариновался от ароматов ингредиентов.
Перед подачей еще раз перемешиваю и перекладываю в широкую и глубокую тарелку.
Для соуса
морковный салат с пряным йогуртом
Благодарю вас!