Ири кефте с пастурмой

<!-- \п \п \п \п \п \п \п \п \п \п \п \п \п \п \п \п \п \п \п \п

30'	40–45 минут	4–6 порций	-		[для печати]

\n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n

Традиционное блюдо Каппадокии. Подавайте с ароматным ципуро в качестве закуски.
ингредиенты	выполнение
Для фрикаделек \n \n 700 гр. говяжий фарш \n 100 гр. телячья паштурма, нарезанная \n 200 гр. овсяная каша \n 2 сушеных лука, натертых на терке \n 2 яйца, желательно органические \n ½ пинты. чай из петрушки, нарезанный \n ½ ч. л. сухой сладкий орегано \n ½ φλιτζ. чайная ложка оливкового масла \n соль, свежемолотый перец \n \nДля корочки \n \n 50 гр. овсяные хлопья вспучивают в горячей воде и хорошо сливают, обтирают и подсушивают на противне несколько минут в духовке \n 50 гр. мелкая крупа \n соль, свежемолотый перец \n \nДля соуса \n \n 4 больших спелых помидора \n 3 чайные ложки суп из оливкового масла \n 1 луковица, нарезанная \n 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный \n 1 чайные ложки сладкий сушеный орегано \n соль, свежемолотый перец \n \n	Для корочки: Все ингредиенты складываю в миску и хорошо перемешиваю. \п \пДля тефтелей: Я долго вымешиваю все ингредиенты и несколько раз смачиваю руки, чтобы смесь всегда вымешивалась влажной. \nЯ формирую большие фрикадельки и пропускаю их через смесь для корочки. \nЯ выкладываю фрикадельки на смазанную маслом форму и запекаю в разогретой до 200°С духовке 25-30 минут. \п \пДля соуса: Помидоры надрезаю снизу крест-накрест и погружаю в миску с кипятком на 20 секунд. Затем достаю их и снимаю шкурку маленьким ножичком. Я разрезаю их вертикально пополам и чайной ложкой удаляю семена и сок. Я измельчаю их плоть. \nНагрейте оливковое масло в кастрюле и обжарьте лук и чеснок на среднем огне до мягкости. Добавляю нарезанные помидоры, перемешиваю и даю закипеть. Уменьшите огонь и варите 30 минут, пока большая часть жидкости не выпарится. \nЯ добавляю соль и перец и перемешиваю. Непосредственно перед тем, как вынуть, я добавляю орегано. \n \nКак только котлеты готовы, достаю их из духовки и обмакиваю в соус. При необходимости добавляю немного воды. Убавляю огонь и даю фрикаделькам прокипеть 10 минут. \nЯ подаю еду как в горячем, так и в холодном виде.

\н-->Для фрикаделек; 700 гр. Говяжий фарш; 100 гр. телячья паштурма, нарезанная; 200 гр. овсяная каша? 2 сушеные луковицы, натертые на терке; 2 яйца, желательно органических? ½ пинты. чай из петрушки, измельченный; ½ ч. л. сладкий орегано сухой? ½ пинты. чай с оливковым маслом? соль, свежемолотый перец – 50 г. овсянка, заваренная в горячей воде и хорошо осушенная, протертая и подсушенная на противне несколько минут в духовке? Для корочки;50 гр. мелкая манная крупа; соль, свежемолотый перец? Для соуса; 4 больших спелых помидора? 3 ч. л. суп с оливковым маслом? 1 сухая луковица, нарезанная; 1 зубчик чеснока, измельченный; 1 ч. л. сладкий орегано сухой? соль, свежемолотый перец?"]Для корочки: Все ингредиенты складываю в миску и хорошо перемешиваю. ; Для тефтелей: Я долго вымешиваю все ингредиенты и несколько раз смачиваю руки, чтобы смесь всегда вымешивалась влажной. Сформируйте большие фрикадельки и пропустите их через смесь для корочки. Выкладываю тефтели на смазанную маслом форму и запекаю в разогретой до 200°С духовке 25-30 минут. ; Для соуса: Помидоры надрезаю снизу крест-накрест и погружаю в миску с кипятком на 20 секунд. Затем достаю их и снимаю кожицу маленьким ножичком. Я разрезаю их вертикально пополам и чайной ложкой удаляю семена и сок. Я измельчаю их плоть. ; Нагрейте оливковое масло в кастрюле и обжарьте лук и чеснок на среднем огне до мягкости. Добавляю нарезанные помидоры, перемешиваю и даю закипеть. ; Уменьшите огонь и варите 30 минут, пока большая часть жидкости не выпарится. Добавляю соль и перец и перемешиваю. Непосредственно перед тем, как вынуть, я добавляю орегано. ; Как только котлеты готовы, достаю их из духовки и обмакиваю в соус. При необходимости добавляю немного воды. Убавляю огонь и даю фрикаделькам прокипеть 10 минут. Я подаю еду как в горячем, так и в холодном виде.[/lt_recipe] -->