Влажный лимонный пирог с кедровыми орешками
- 3 яйца, желательно органические
- 160 г сахар
- 140 гр. коровье масло, растопленное
- 170 гр. мука для всех целей
- 1 столовые ложки сладкий разрыхлитель
- сок и цедра 2 целых и желательно органических лимонов
- 3 ч. л. кедровых орешков, слегка обжаренных на сковороде с антипригарным покрытием, в течение 3-4 минут до золотистого цвета
Разогреваю духовку до 200ºC. Слегка смажьте маслом небольшую круглую форму для кекса с отверстием посередине (или круглую глубокую форму для кекса) диаметром 24 см.
В большой миске я взбиваю миксером яйца с сахаром, пока не получится бледная и пушистая смесь. Постепенно и поочередно добавляю растопленное масло, муку и разрыхлитель, постоянно взбивая на небольшой скорости. Я оставляю в стороне 1 ч. л. ложку цедры для украшения, а остальную всыпать в смесь вместе с соком. аккуратно перемешиваю. Наконец, я добавляю жареные кедровые орешки и аккуратно перемешиваю деревянной ложкой.
Вылейте смесь в форму (или противень) и выпекайте 10 минут. Снижаю температуру до 180ºC и продолжаю выпекать еще 40 минут.
Вынимаю форму из духовки, даю пирогу остыть 5 минут, затем вынимаю его из формы и даю полностью остыть на чистой решетке. Я посыпаю его лимонной цедрой, которую оставила в стороне, и подаю.
Благодарю вас!