Хумус с авокадо и каперсами
- 250 гр. нут, замоченный в воде на 12 часов
- 1 ч.л. пищевой соды
- 1 лавровый лист
- 1 сухая луковица, очищенная целиком
- 2 спелых авокадо
- Сок 2 лимонов
- 3 ч. л. супа из каперсов, осушенных и соленых
- 3 ч. л. суп тахини
- 3 чайные ложки суп из оливкового масла
- Немного соли
- Свежемолотый перец
- 1 сухая луковица, мелко нарезанная, для подачи
- немного каперсов для подачи
- Немного оливкового масла для подачи
Слейте воду с нута и посыпьте пищевой содой.
Хорошо перемешиваю и оставляю в стороне на 30 минут. Откидываю нут на сито и хорошо промываю под проточной водой. Перекладываю их в кастрюлю с чистой водой, добавляю лавровый лист и всю луковицу и варю 1 час, пока они не станут мягкими. Я их процеживаю, а лавр выбрасываю.
Я очищаю авокадо и выбрасываю косточку. Я нарезаю их небольшими кусочками и сбрызгиваю лимонным соком.
Отварной нут с луком, авокадо с лимонным соком, тахини, каперсами, оливковым маслом и свежемолотым перцем перекладываю в блендер. Я растираю ингредиенты, пока они не станут кремом. Я пробую и корректирую соль и перекладываю хумус в миску. Рассыпаю нарезанный лук, немного каперсов и немного сбрызгиваю оливковым маслом.
Благодарю вас!