Йогуртовый пирог с апельсиновым и чайным сиропом
- 5 яйца, отделить желтки от белков
- 225 г сахар
- 625 гр. процеженный йогурт
- 180 гр. миндальный порошок
- 85 гр. мелкая крупа
- 2 столовые ложки сладкий разрыхлитель
- ½ ч. л. пищевая сода (порошок)
- 1 пинта. коричневый коньяк
- цедра 1 чистого апельсина
- немного сливочного масла, для смазывания сковороды
- немного процеженного йогурта для подачи
- 650 гр. вода
- 600 г сахар
- 2 чайных пакетика со вкусом апельсина
- 1 чайная ложка суп с лимонным соком
Разогрейте духовку до 180°C. В миске взбейте яичные белки в жесткую меренгу.
В другой миске я взбиваю миксером яичные желтки с сахаром, пока не получится пышная и светлая смесь. Я останавливаю миксер, добавляю йогурт, молотый миндаль, манную крупу, разрыхлитель, соду, бренди и цедру апельсина и хорошо перемешиваю маризом или деревянной ложкой.
Добавляю безе и перемешиваю нежными круговыми движениями, чтобы оно не потеряло своего объема.Смазываю маслом круглую сковороду диаметром 30 см и выливаю туда приготовленную смесь, размазывая ее поверхность шпателем, чтобы хорошо разровнять.
Выпекаю десерт 45 – 50 минут, до румяной корочки.
Достаю йогуртовый пирог из духовки и даю ему хорошо остыть, при комнатной температуре.
Все ингредиенты варю на среднем огне 7-8 минут с момента закипания. Вливаю сироп в холодный йогуртовый пирог, порциями, столовой ложкой, и оставляю десерт на 2 часа, пока он не впитает сироп.
Нарежьте тонкими ломтиками и подавайте с 1-2 ложками йогурта.
Благодарю вас!