Запеченные галео с красным соусом
- 2 эт. чай концентрированный томатный сок (или 3 крупных и спелых тертых помидора, по сезону)
- ½ пинты. чая вяленых помидоров в оливковом масле, хорошо процеженных
- 75 мл оливкового масла
- 1 зубчик чеснока, растопленный
- ½ ч. л. сладкий сухой орегано, тертый
- 4 ломтика галле весом 200 – 220 г. каждый (в качестве альтернативы мы используем ломтики замороженной трески или пикши или морского окуня)
- ½ пинты. чая оливки каламон, без косточек, нарезанные
- ½ пинты. чайные листья петрушки, нарезанные (или свежая мята)
- 200 мл горячей воды
- соль, свежемолотый перец
Я помещаю томатный сок, вяленые помидоры, оливковое масло и чеснок в блендер и хорошо измельчаю их. Останавливаю блендер и добавляю в кашицу соль, перец и сухой орегано. Смешивание.
Разогрейте духовку до 180°С. Я выкладываю мякоть блендера в форму для запекания среднего размера и кладу сверху ломтики галео в один слой. Переворачиваю их два-три раза, чтобы они хорошо покрылись соусом, сверху рассыпаю маслины, приправляю солью и перцем и ставлю противень на среднюю полку духовки. Запекайте 18–20 минут, пока соус не загустеет, а кусочки рыбы не станут мягкими.
Рыбные ломтики хорошо сливаю из соуса и распределяю по тарелкам. Перелейте соус в чашу блендера, добавьте горячую воду и петрушку (или мяту). Приправьте солью и перцем, полейте ломтики рыбы и подавайте. Подавать с рисовым пловом или овсянкой.
Благодарю вас!