Молочные коржи с шоколадом

В средней кастрюле нагрейте молоко и сливки, не давая им закипеть. В миску наливаю 2 стакана горячего молока из кастрюли (не снимая с огня) и добавляю муку и кукурузный крахмал. Хорошо перемешиваю проволокой и выливаю эту смесь в кастрюлю с остальным молоком, пока кастрюля стоит на огне. Постоянно помешиваю проволокой, пока смесь не загустеет и снимаю с огня.

Я добавляю сахар, масло, сливочный сыр и 2 взбитых яйца и хорошо перемешиваю венчиком, пока смесь не станет однородной.

Я разделяю сливки на две миски. В первую насыпаю ваниль и перемешиваю. Во вторую миску добавляю нарезанный кувертюр. Я хорошо перемешиваю, пока он не растает и не соединится с кремом.

Разогрейте духовку до 180°С. Слегка смажьте противень маслом и застелите антипригарной бумагой.

Открываю упаковку слоеного теста, достаю первый лист и раскладываю на кухонном столе. Ножом нарезаю на небольшие квадратные кусочки (в зависимости от того, какого размера я хочу, чтобы были пирожки). Я кладу квадратный кусок фольги на кухонный стол так, чтобы один угол квадрата был обращен к моему телу, образуя таким образом ромбовидную форму. Я беру угол перед собой и складываю его к противоположному верхнему углу ромбовидного квадрата, чтобы сформировать треугольник закрытой стороной ко мне.

Острым ножом отрезаю с правой стороны треугольника 1 полоску толщиной 1,5 см, от основания к вершине треугольника, оставляя неразрезанным около 1 см сверху. Повторяю тот же процесс с левой стороны.

Снова раскатываю лист теста, придавая ему первоначальную квадратно-ромбовидную форму. Я беру левый срезанный уголок и направляю его на правую сторону ромбовидного квадрата и прикрепляю к концу левой неподвижной стороны ромбовидного квадрата, слегка прижав 2 края друг к другу. Я повторяю тот же процесс с правым срезанным углом. Это создает красивую симметричную форму.

Столовой ложкой я кладу в центр слоеного теста 1 полную ложку ванильного крема. Второй ложкой кладу 1 полную ложку шоколадного крема поверх ванильного крема. Продолжаю таким же образом поочередно класть кремы, пока они не закончатся.

Я пеку пироги на молоке 15-20 минут. Я подаю их теплыми или холодными.