Молочный пирог с гранатом и гибискусом
- 500 гр. Бейрут лист
- 100 гр. растопленное масло
- 2 ч.л. сладкая корица, порошок
- 4 ч. л. ложки сырого сахара
- 1 яйцо, слегка взбитое
- 800 свежее молоко
- 200 мл гранатового сока
- 200 гр. нерафинированный сахар
- 130 гр. коровье масло
- 130 гр. мелкая крупа
- 1 чайная ложка экстракт сладкой ванили
- 3-4 сушеных листа гибискуса
- 50 мл теплой воды
- 5 яиц, слегка взбитых
- 1 пинч-соль
- Семена граната
- 10-12 ягод черники
- Порошок корицы
Я кладу теплую воду и листья гибискуса в миску и отставляю на 10 минут. Нагрейте молоко в кастрюле. Высыпаю манку и перемешиваю проволокой, пока молоко не загустеет в густую сметану. Снимаю с огня и выливаю в кастрюлю сахар, масло, гранатовый сок и яйца и быстро взбиваю венчиком, пока они не соединятся в крем. Наконец, я добавляю воду из гибискуса (без листьев), соль и ваниль и хорошо перемешиваю. Накрываю крем пленкой (чтобы касалась поверхности) и даю ему стать тепленьким.
Я разогреваю духовку до 180°С с вентилятором. В миске смешайте корицу и сахар. Я расстилаю первый лист Бейрута на кухонном столе, смазываю его маслом и посыпаю небольшим количеством сахара с корицей. Накрываю половиной листьев, смазанных маслом и посыпанных корицей и сахаром. Листья перекладываю в смазанный маслом кружок или форму диаметром 20 см. Высыпаю половину крема и осторожно переворачиваю торчащие листочки, создавая круг (венок) вокруг крема.
Повторяю тот же процесс с остальными ингредиентами. Рассыпаю немного свежей черники и смазываю поверхность крема взбитым яйцом. Молочные пироги пеку 45-50 минут.
Выньте пироги с индейкой из духовки и дайте им остыть. Украсьте зернами граната и посыпьте небольшим количеством сахара с корицей.
Благодарю вас!