Для крема

1. Я кладу теплую воду и листья гибискуса в миску и отставляю на 10 минут. Нагрейте молоко в кастрюле. Высыпаю манку и перемешиваю проволокой, пока молоко не загустеет в густую сметану. Снимаю с огня и выливаю в кастрюлю сахар, масло, гранатовый сок и яйца и быстро взбиваю венчиком, пока они не соединятся в крем. Наконец, я добавляю воду из гибискуса (без листьев), соль и ваниль и хорошо перемешиваю. Накрываю крем пленкой (чтобы касалась поверхности) и даю ему стать тепленьким.

Для молочных пирогов

1. Я разогреваю духовку до 180°С с вентилятором. В миске смешайте корицу и сахар. Я расстилаю первый лист Бейрута на кухонном столе, смазываю его маслом и посыпаю небольшим количеством сахара с корицей. Накрываю половиной листьев, смазанных маслом и посыпанных корицей и сахаром. Листья перекладываю в смазанный маслом кружок или форму диаметром 20 см. Высыпаю половину крема и осторожно переворачиваю торчащие листочки, создавая круг (венок) вокруг крема.

2. Повторяю тот же процесс с остальными ингредиентами. Рассыпаю немного свежей черники и смазываю поверхность крема взбитым яйцом. Молочные пироги пеку 45-50 минут.

3. Выньте пироги с индейкой из духовки и дайте им остыть. Украсьте зернами граната и посыпьте небольшим количеством сахара с корицей.