Молочный пирог с вишней
- 300 гр. Рулетики с кунжутным маслом
- 100 гр. растопленное сливочное масло + еще немного для формы
- 1 пинч-соль
- 1.000 мл свежего молока
- 140 г сахар
- 170 гр. мелкая крупа
- 100 г сливочное масло
- 1 ч.л. ложка ванильного экстракта
- 3 яиц, слегка взбитых
- Цедра с 1 апельсина без косточек
- 150 гр. вишни без косточек (половинки)
- Сахарный песок, для подачи
- корица для подачи
Поместите молоко, сахар, манную крупу в большую кастрюлю и помешивайте на среднем огне, пока сливки не загустеют. Снимите с огня, добавьте ваниль и масло и перемешайте, пока они не растают и не смешаются.
Постепенно добавьте взбитые яйца, непрерывно взбивая венчиком, пока они не смешаются, но не свернутся. Перелить крем в миску, накрыть пищевой пленкой (чтобы крем касался поверхности) и дать остыть.
Измельчите масляные рулетики в кухонном комбайне, пока они не превратятся в порошок. Переложите натертые крендельки в миску, добавьте растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте.
Разогрейте духовку до 180°C, выпекая вверх и вниз. Хорошо смажьте разъемную форму диаметром 22 см и застелите дно антипригарной бумагой. Полить смесью натертые маслом рулетики и прижать руками, чтобы получилась ровная и прочная основа. Выложите нарезанные вишни слоями, покрывая все основание.
Снимите пленку с крема, добавьте апельсиновую цедру и взбейте венчиком. Вылить крем в форму, разровнять поверхность и поставить в духовку на 40 минут.
Дайте молочному пирогу остыть, посыпьте сахарной пудрой и подавайте со свежей вишней.
Рецепт взят из формы рецепта под названием:
ЛАКОНИЯ ОТ ПЕРВОГО ЛИЦА
ФЕСТИВАЛЬ ЛАКОННЫХ ИЗДЕЛИЙ 2023
Производство Палаты Лаконии и Организации развития PARNONA SA.
Благодарю вас!