Куриные крылышки с кунжутом и соусом карри
- 1 кг крылышек (вы купите их упакованными в лотки или купите их килограммами у мясника — вы также можете попросить их как «тарелки»)
- 2 яйца, желательно органические
- 2 чайные ложки суповая вода
- 250 гр. мука для всех целей
- 1 ч.л. сладкая паприка, молотая
- соль, свежемолотый перец
- 1 пинта. кунжутного чая, слегка обжаренного на гриле, в течение 10 минут, пока он не подрумянится
- 250 гр. йогурт
- 1 ч.л. суповая ложка орегано, сухая
- 1 ч.л. суп карри, мягкий
- ½ ч. л. сладкий тмин, молотый
- 2 чайная ложка суп с лимонным соком
- 2 чайные ложки суп из оливкового масла
- соль, свежемолотый перец
Все ингредиенты хорошо перемешиваю в миске, накрываю прозрачной пленкой и ставлю в холодильник минимум на 1 час.
Хорошо вымойте и высушите крылья. Ножом обрезаю их концы и держу часть холодом. Что касается их оголенных концов, я держу их в морозильной камере, чтобы сделать запас — они одни из лучших для запасов. Разогрейте духовку до 180°С.
В миске слегка взбить яйца с водой. В другой миске смешайте муку с паприкой, солью и перцем. Наконец, в третью миску кладу жареный кунжут.
Смажьте среднюю форму для выпечки оливковым маслом. Обваляю крылышки сначала в мучной смеси, затем в яичной и, наконец, в кунжутной. Я выкладываю их на смазанный маслом противень в один слой и запекаю около 40 минут, пока они хорошо не подрумянятся и не приготовятся внутри. Я подаю их горячими и добавляю соус карри в качестве соуса.
Благодарю вас!