Закинтос картофель фри

Я наливаю воду в большую кастрюлю и посыпаю манной крупой и солью. Ставлю кастрюлю на огонь и начинаю помешивать, пока манка не впитает воду и не получится густая паста (как халва).

Снимаю с огня и выливаю мякоть в квадратную кастрюлю 20х20 см. Лопаткой разравниваю мякоть, чтобы она везде была равномерно густой, и накрываю полотенцем. Оставляю смесь на 4 часа, чтобы остыла и затвердела.

Я наливаю достаточно оливкового масла в глубокую сковороду, чтобы оно разогрелось. Я режу смесь халвы на квадраты или кусочки в форме пахлавы и обжариваю их понемногу, пока они не станут золотистыми.

В миске смешайте сахарный песок с корицей. Вынимаю кусочки из кастрюли шумовкой и бросаю прямо в сахар. Я переворачиваю их, чтобы сахар и корица прилипли, и, если хочу, подаю оладьи с петимези или медом.