Клубничные конфеты с двумя шоколадками
- 15-20 ягод клубники, промытой (оставить зеленый стебель)
- 30 мл коньяка (по желанию)
- 300 гр. шоколад кувертюр 52% какао
- 300 гр. белый шоколад
- маленькие палочки для шпажек
Если я собираюсь подать леденцы взрослым, я наливаю коньяк в миску и мариную клубнику 15-20 минут, пока она не станет ароматной.
Я кладу две шоколадки в две разные стеклянные миски и растапливаю их на водяной бане. Другими словами, я ставлю кастрюлю с водой на кипение, убавляю огонь, чтобы вода не кипела, и подношу миску с шоколадом к краю кастрюли, следя за тем, чтобы дно миски не не касаться воды. Шоколад должен растаять вместе с образовавшимся паром.
Вынимаю клубнику из коньяка и протираю кухонной бумагой. Я прикрепляю каждую клубнику на палочку и окунаю половину в темный шоколад, чтобы покрыть их немного выше середины, а другую половину в белый шоколад. Я оставляю клубнику на листе, застеленном антипригарной бумагой.
Как только шоколад затвердеет, я обмакиваю черные в белый шоколад, а белые в темный. Я снова оставляю их на листе, чтобы они затвердели, и подношу их.
Благодарю вас!