Деревенская фокачча со свежими овощами
- 350 гр. мука для всех целей, Dakou Mills
- 350 гр. желтая мука, Dakou Mills
- 460 гр. теплая вода
- 1 чайная ложка сахарный суп
- 1 пакетик (8-9 г) сухих дрожжей
- 60 + 100 гр. оливковое масло
- 1 чайные ложки сладкая соль
- 1 ч.л. ложка крупной морской соли
- 2 ч. л. ложка свежего розмарина, нарезанного
- Овощи и травы для поверхности
В половину теплой воды кладу сахар и дрожжи. Перемешать и отставить на 5 минут. Смешайте 2 вида муки в миске.
Я помещаю смесь в чашу миксера и регулирую крючок. Всыпаю 1 стакан муки и начинаю перемешивать ингредиенты на небольшой скорости. Я добавляю 60 гр. оливкового масла, соль, розмарин и остальную муку. Начинаю постепенно вливать остальную теплую воду, всегда работая на низкой скорости, пока не получится однородное, достаточно мягкое тесто.Смажьте миску небольшим количеством оливкового масла (от 100 г) и переложите туда тесто. Накрываю чистым полотенцем и даю подняться 1-1 часа.
Смазываю оливковым маслом прямоугольную сковороду размером 30х40 см. Набираю немного оливкового масла в руки и вытягиваю тесто из миски в сковороду. Я начинаю тянуть тесто, всегда макая руки в оливковое масло, пока тесто не растечется и не покроет всю сковороду. Немного придавливаю пальцами, создавая на поверхности теста небольшие ямки, в которых будет достаточно оливкового масла.Разогрейте духовку до 220°C. Посыпаю крупной солью и оставляю тесто на 30 минут, чтобы оно снова поднялось.
Украшаю поверхность овощами, зеленью, оливками или сосисками, создавая различные узоры. Смажьте овощи достаточным количеством оливкового масла, чтобы они не подгорели в духовке, и запекайте 20-25 минут.
Благодарю вас!