Филе индейки, фаршированное шпинатом и зеленью
- 2 филе индейки
- 100 мл оливкового масла
- 700 гр. шпинат очищенный
- 1 пучок мирта, крупно нарезанный
- 1 пучок лаймов, крупно нарезать
- 1 перец Флорини, нарезанный мелкими кубиками
- 1 пучок фенхеля или укропа, нарезать
- 200 гр. сливочный сыр
- 60 мл сметаны
- 1 ч. л. мягкий горчичный суп
- 1 чайная ложка сладкий перец сладкий
- 1 ч.л. сладкое карри
- Соль, свежемолотый перец
Я разогреваю духовку до 180°C на сопротивлениях.
Разогрейте половину оливкового масла в сковороде с антипригарным покрытием. Добавляю шпинат, мирт, зеленый лук и перец, приправляю солью и перцем и жарю на сильном огне 6-8 минут, помешивая. Шпинат выпустит жидкость, но я ее не сливаю. Снимите с огня и добавьте фенхель, горчицу, паприку, карри, сливочный сыр и сметану. Хорошо перемешайте и отложите.Острым ножом разрезаю 2 филе индейки сбоку, чтобы они открывались как книжка. Я хорошо приправляю их внутри и снаружи и кладу на каждый кусочек по 2-3 ложки начинки. Я закрываю филе, слегка прижимая, чтобы зафиксировать начинку. Оставшуюся начинку выкладываю на противень и сверху перекладываю филе. Сбрызните оставшимся оливковым маслом, накройте антипригарной бумагой и алюминиевой фольгой и запекайте в духовке 40 минут.
Я снимаю алюминиевую фольгу и антипригарную бумагу и даю индейке готовиться 5-6 минут, пока поверхность не подрумянится.
Благодарю вас!