Фагри в корпусе с тушеной зеленью
- 2 крупных сига, очищенных целиком, из греческого рыбного хозяйства Рыба из Греции
- 80 гр. коровье масло, растопленное
- 2 целых апельсина или лимона
- 50 гр. нарезанный миндаль
- 100 мл белого вина
- Соль перец
- Или пучок петрушки, мелко нарезанный
- 800 гр. стамнагати очищено
- 1 мелко нарезанная луковица
- 80 мл оливкового масла
- 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
- Сок 1 лимона
- Соль перец
Кладем рыбу на разделочную доску и острым ножом надрезаем в 3-х местах. Приправьте солью и перцем между прорезями и положите в каждую прорезь дольку апельсина или лимона. Я помещаю рыбу в корпус. В миске смешайте масло, вино, миндаль, соль и перец и полейте рыбу. Закрываю форму и выпекаю 20 минут. Снимаю крышку, посыпаю петрушкой и даю немного подрумяниться 3 минуты.
В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне и обжаривайте лук в течение 2 минут, пока он не увянет. Я добавляю чеснок и обжариваю 1/2 минуты, пока он не распространит свой аромат. Я добавляю стамнагати и перемешиваю деревянной ложкой, пока она не станет хорошо блестеть. Приправьте солью и перцем, добавьте 100 мл воды, немного уменьшите огонь, накройте кастрюлю и готовьте на пару 10-12 минут, несколько раз помешивая.
Я подаю зелень с рыбой.
Д-Р ДИМИТРИС ГРИГОРАКИС Рыба Fagri из Греции, синоним свежести, отличающаяся высочайшим качеством и высокой питательной ценностью, выращивается и вылавливается с абсолютной прозрачностью и безопасностью в соответствии с самыми строгими международными стандартами, ежедневно, специализированными профессионалами. Всегда свежие, с греческой идентичностью, знаком доверия и надежности для покупателей и потребителей во всем мире. Fagri является отличным источником белков высокой биологической ценности, жирных кислот ω-3 и других питательных микроэлементов, таких как кальций, магний, фосфор и витамин B6. Низкое содержание калорий (96 калорий на 100 г) делает его подходящим для тех, кто пытается похудеть. Его сочетание с хвощом снижает калорийность блюда, придавая ему высокую антиоксидантную способность благодаря содержащимся в нем витаминам-антиоксидантам А, Е и С.
Благодарю вас!