Параметры печати:

Шоколадные пирожные со сливами

Шоколадные пирожные со сливами
<!-- [lt_recipe name="ΔΑΜΑΣΚΗΝΟΠΙΤΑΚΙΑ ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ" servings="20" prep_time="30M" cook_time="30M" summary="Πρωτότυπα πιτάκια με τη γλύκα του δαμάσκηνου και πικάντικες νότες από το ποτό και τα μπαχαρικά." print="yes" ingredients="Для пирогов;1 упаковка листьев Бейрута (в каждой упаковке 10 листьев);½ жидк. чайное масло, растопленное;Для начинки;500 гр. чернослив без косточек, нарезанный?½ эт. чайный мармелад апельсиновый;1 эт. чайного миндаля, крупно измельченного; 1 рюмка бренди; ½ ч. л. порошок сладкой корицы? ½ ч. л. сладкая гвоздика в порошке?Для покрытия; 300 гр. кувертюр 55% какао, разбитое на кусочки;Для сиропа; 1 эт. чайная вода?2 эт. чайный сахар; 1 палочка корицы; 1 тонкий ломтик лимона" ]Для сиропа: Поместите все ингредиенты в кастрюлю среднего размера и нагрейте их на среднем огне. Варю их 6 – 7 минут с момента закипания и снимаю с огня. Я процеживаю сироп и оставляю его теплым.? Для начинки: В большой миске смешиваю сливы, джем, миндаль, бренди, корицу и гвоздику и очень хорошо перемешиваю ложкой. Для пирогов: Каждый лист Бейрута я разрезаю на 4 длинные полоски и кладу их попарно, одну на другую, смазывая растопленным сливочным маслом. Итого у меня получится 20 полосок двойного листа. На край каждой двойной полоски кладу по 2 ч. л. суп из начинки и сворачиваю фольгу крест-накрест, чтобы получились пирожки треугольной формы. Духовку разогреваю до 180°С. Большой противень смазываю небольшим количеством растопленного сливочного масла и выкладываю туда сливовые пирожки. Я запекаю их 30 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми. Горячие лепешки обмакиваю в теплый сироп и выкладываю на тарелку. Для накладки: Я расстилаю большой лист пергаментной бумаги на плоской поверхности. Кувертюр растапливаю на водяной бане, то есть в металлической миске, прикрепленной к кастрюле, в которой кипит немного воды. Как кувертюр тает, перемешиваю деревянной ложкой, чтобы он стал гладким и бархатистым на вид и по текстуре. Снимите миску с огня. Я обмакиваю котлеты одну за другой в растопленный кувертюр так, чтобы они были покрыты с обеих сторон, и даю им высохнуть на пергаментной бумаге. Я подаю их, когда они остынут и шоколад застынет.[/lt_recipe] -->
Рейтинги 4 из 1 голосов
Способ приготовления
варка
НАШИ КУРСЫ , , ,
Время
Время подготовки: 30-30 минут. Время приготовления: 30 30 минут Общее время: 1 час
Порций 20
ингредиенты
    Для пирогов
  • Для пирогов
  • 1 упаковка бейрутских листьев (в каждой упаковке 10 листьев)
  • ½ пинты. чайное масло, растопленное
    • Для начинки
  • 500 гр. чернослив, без косточек, нарезанный
  • ½ стакана апельсинового мармелада
  • 1 чашка измельченного миндаля
  • 1 рюмка бренди
  • ½ ч. л. сладкий порошок корицы
  • ½ ч. л. сладкая гвоздика, молотая
    • Для покрытия
  • 300 гр. кувертюр 55% какао, поломанный на кусочки
    • Для сиропа
  • 1 стакан воды
  • 2 стакана сахара
  • 1 палочка корицы
  • 1 тонкий ломтик лимона
выполнение
    Для сиропа

  1. Поместите все ингредиенты в среднюю кастрюлю и нагрейте их на среднем огне. Варю их 6 - 7 минут с момента доведения до кипения и снятия с огня. Я процеживаю сироп и отставляю его в сторону, чтобы он стал теплым.

    2. Для начинки

  2. В большой миске смешиваю сливы, джем, миндаль, коньяк, корицу и гвоздику и очень хорошо перемешиваю ложкой.

    3. Для пирогов

  3. Я разрезаю каждый лист бейрута на 4 длинные полоски и укладываю их попарно, одну на другую, смазывая растопленным сливочным маслом. Всего у меня получится 20 полосок двойного листа.

  4. На край каждой двойной полоски кладу по 2 ч. л. начинки и сверните фольгу поперек, чтобы получились треугольные котлетки.

  5. Разогрейте духовку до 180°C. Большой противень смазываю небольшим количеством растопленного сливочного масла и выкладываю на него сливовые лепешки. Я пеку их 30 минут, пока они не станут золотистыми.

  6. Обмакиваю горячие котлеты в теплый сироп и выкладываю на тарелку.

    7. Для покрытия

  7. Расстилаю большой лист пергаментной бумаги на ровной поверхности. Я растапливаю кувертюр на водяной бане, то есть в металлической чаше, которую прикрепляю к кастрюле, в которой кипит вода. По мере того, как кувертюр тает, я перемешиваю его деревянной ложкой, чтобы он приобрел гладкий и бархатистый вид и текстуру.

  8. Снимите миску с огня. Я обмакиваю котлеты по одной в растопленный кувертюр так, чтобы они были покрыты с обеих сторон, и даю им высохнуть на пергаментной бумаге. Я подаю их, когда они остынут и шоколад затвердеет.

Ключевые слова: сливовые пирожные с шоколадом
Онлайн: https://dinanikolaou.gr/recipe/damaskinopitakia-me-sokolata/

Благодарю вас!