Сливовый пирог со слоеным тестом
- 150 гр. Шоколадное печенье "Виоланда" с несколькими зёрнами
- 90 гр. овсяная мука Дако Миллс
- 100 гр. Лурпак масло
- 1 яичный белок
- ¼ κ.γ. поваренная соль
- 1 кг сливы-ванили
- 50 гр. Лурпак масло
- 40 гр. мелкая манка Солнце
- 180 гр. нерафинированный сахар
- 1 ст. корица
- 1 лист сдобного слоеного теста Зими Псачна
- 2 яичных белка
- 200 мл сливок Arla 36%
Я помещаю печенье в кухонный комбайн и измельчаю его, пока оно не превратится в порошок. Я высыпаю измельченное печенье в миску и добавляю овсяную муку, яичные белки, соль и растопленное масло. Хорошо перемешайте, чтобы получилась густая смесь. Я выливаю смесь в форму для тарталеток и прижимаю руками, чтобы покрыть дно и бока. Я разогреваю духовку до 180°С с вентилятором.
Я оставляю 2-3 сливы в стороне, а остальные бросаю в миску. Я добавляю все ингредиенты для начинки, перемешиваю и выливаю в форму для тарта, рассыпая сливы повсюду.
Выкладываю слоеное тесто на кухонный стол и с помощью линейки и колеса для пиццы нарезаю тонкие полоски толщиной 1 см.
Я кладу небольшой круг в центр тарта, поверх слив и смазываю края основы взбитым яичным белком. Беря полоски слоеного теста одну за другой, я начинаю размещать их радиально вокруг обруча, слегка прижимая их, чтобы они прилипли к краю формы для тарталеток.
После того, как я закончу со всеми полосками, я снимаю центральное кольцо и наполняю его сливами, которые оставила в стороне. Смажьте полоски взбитым яичным белком и запекайте в духовке 40 минут, пока полоски не станут золотисто-коричневыми.
Достаньте из духовки, посыпьте сахарной пудрой и подавайте.
Благодарю вас!