Классическая Маргарита

Лето не за горами, и всем нам нужен специальный уход за лицом и телом перед тем, как отправиться на пляж. По такому случаю мы приглашаем наших подруг на идеальный девушка"s ночь in с красота, сплетничное настроение, музыка и конечно прекрасное Коктейли. Для твоего коктейля, о Панайотис Фрагос, исполнительный бармен, со множеством свитков и рекомендует его вам Найти время КЛАССИК МАРГАРИТА ... Классический коктейль, который понравится любителям всех возрастов благодаря своему кисло-сладкому характеру. Впервые он был создан в 1938 году Карлосом «Дэнни» Эррерой. Это один из двух коктейлей в истории бара, в котором в качестве гарнира используется соль. Его основным ингредиентом является уникальный, символичный Cointreau и текила. Для идеального результата «Идеальная Маргарита» сочетайте Cointreau с текилой Single Estate Ocho! На основе классической Маргариты, шеф-повар Дина Николау предлагает вам сопровождать его элегантным севиче из креветок с ароматом цитрусовых, а также тарталетками со сливочным сыром и карамелизированным виноградом. КЛАССИЧЕСКАЯ МАРГАРИТА 1 человек 50 мл текилы Очо Бланко 100% агавы 30 мл куантро 25 мл свежевыжатого сока лайма 2 г соли для гарнира Долька лайма ПРОЦЕДУРА Взболтайте все ингредиенты, подавайте в коктейльном бокале, без льда. КУАНТРО: Cointreau — кристально чистый ликер, изготовленный из идеального сочетания сладких и горьких апельсиновых корок из экзотических уголков мира. Точный рецепт, изобретенный в 1875 году Эдуардом Куантро, сыном основателя компании, остается секретом и передается из поколения в поколение. Это насыщенный и самобытный напиток, который является неотъемлемой частью многих известных коктейлей мира, таких как «Маргарита», «Космополитен» и «Сайд-кар». Сангвинический виноград, используемый для создания Cointreau Blood Orange, происходит из очень маленькой территории, Корсики, с уникальными характеристиками: плодородная почва, уникальный климат и сочетание умеренного климата этого региона с преобладающим уровнем осадков и влажности.

СОПРОВОЖДАЮЩИЙ

MINI TACOS С КУРИЦЕЙ И СЫРОМ

Подготовка: 15´  - Выпечка: 10'   -    количество: 30

МАТЕРИАЛЫ 6 больших лепешек по 60 г. сливочного масла, растопленного ½ ч. л. сладкого чеснока, порошок 1 филе куриной грудки, отварное или запеченное 1 красный перец, нарезанный ½ красной луковицы, нарезанной 200 г. чеддер, тертый 250 г. сливочный сыр Листья 2–3 веточек свежего тимьяна Листья 2–3 веточек орегано Листья ½ пучка нарезанной петрушки Соль, перец ПРОЦЕДУРА Выкладываю лепешки одну за другой на кухонном столе и ножом диаметром 7-8 см вырезаю из каждой лепешки по 5 дисков. В большой миске смешайте растопленное масло с чесноком. Кладу диски лепешки в миску и перемешиваю, чтобы они были влажными от масла. Разогрейте духовку до 180°C. Я переворачиваю форму для кексов вверх дном и складываю противни между ними. Запекать в духовке 5-6 минут. Я достаю тако и даю им остыть. Я кладу курицу в миску и ломаю ее руками. Я откладываю немного чеддера и половину петрушки, а остальное бросаю в миску с курицей. Добавьте все остальные ингредиенты и хорошо перемешайте. Я наполняю тако полученной смесью и кладу обратно в перевернутую форму для кексов. Посыпаю остатками сыра и возвращаю в духовку на 5 минут, пока сыр не расплавится. Достаньте из духовки и посыпьте оставшейся петрушкой. Я служу немедленно.

МИНИ ПАВЛАВЫ С КРЕМОМ САНГИНИ

подготовка: 30 минут - Выпечка: 1 часа - Количество порций: 30

МАТЕРИАЛЫ Для Павловых 4 яичных белка комнатной температуры ½ ч. л. сладкие сливки 200 гр. гранулированый сахар Для крема сангины 2 яйца 1 яичный желток 170 гр. сахарная пудра 60 г. сливочное масло 80 г сок сангины Цедра 2 чистых лимонов 8 г. кукурузная мука ПРОЦЕДУРА Для крема: В миске взбейте яйца, желток, кукурузную муку и сахарную пудру венчиком до пышной массы. Нагрейте масло и сангвинический сок в кастрюле на медленном огне, пока масло не растает. Добавляю яичную смесь и перемешиваю проволокой, пока крем не схватится. Снимите с огня и добавьте цедру лимона. Перемешиваю, накрываю пленкой и даю крему остыть. Для Павловых: Я разогреваю духовку до 150°C с помощью вентилятора. Застелите 2 противня духовки антипригарной бумагой. Я кладу яичные белки в чашу миксера и начинаю взбивать их проволокой, пока они не начнут образовывать мягкие пики. Добавляю сливки и начинаю постепенно всыпать столовой ложкой сахар, продолжая взбивать на высокой скорости. Этот процесс займет около 5-7 минут. После того как сахар полностью впитается, я останавливаю миксер и переливаю безе в кондитерский мешок с кружевной насадкой. Делаю небольшие павловки кружочками диаметром около 6-8 см. Ставлю листы в духовку и запекаю 10 минут при 150°С. Уменьшаю температуру до 120°С и продолжаю выпекать еще 20 минут. Выключаю духовку, приоткрываю дверцу и оставляю безе внутри на 1 час. После того как они полностью остынут, заливаю их сангиновым кремом.