Соленый пирог с великанами
- 1½ эт. чайные гиганты (замочить на ночь и варить около полутора часов, пока хорошо не проварится)
- ½ ч. л. суп из томатной пасты
- 400 мл свежего молока
- 100 мл оливкового масла
- 1 небольшая сухая луковица, мелко нарезанная
- 1 небольшая морковь, желательно органическая, очень мелко нарезанная
- ½ пинты. чая мелко нарезанных стеблей сельдерея
- 3 яйца, желательно органические
- 120 гр. самоподнимающая мука
- 1 чайная ложка разрыхлитель суп
- ½ пинты. чайные листья, тертые
- ½ пинты. листья петрушки, нарезанные
- соль, свежемолотый перец
Я оставляю в стороне ½ пинты. чая из отваренных и высушенных гигантов, а остальное измельчите в блендере вместе с томатной пастой и молоком, пока смесь не станет кремообразной.
В сковороде с антипригарным покрытием разогрейте 2 ст. оливкового масла и обжарьте лук, морковь и сельдерей в течение 2 минут до мягкости. Приправьте солью и перцем, перемешайте и снимите с огня.
Разогрейте духовку до 180ºC. Яйца взбиваю миксером 2 минуты и добавляю остальное оливковое масло, взбивая еще немного. Я смешиваю муку с разрыхлителем в миске и добавляю бобовую смесь, которую я приготовила, а также целых гигантов, которые я отложила. Добавьте обжаренные овощи и хорошо перемешайте. Наконец, я добавляю кефалотири, петрушку, соль и перец и снова перемешиваю.
Продолговатую форму для торта или небольшую кастрюлю смазываю маслом и заливаю смесью внутрь. Я пеку 45 минут. Вынимаю, даю остыть и раскатываю.
Нарезаю ломтиками и подаю.
Благодарю вас!