Брауни с мороженым
- 90 г сливочное масло
- 125 г (1 плитка) кувертюра, 55% какао, разломать на средние кусочки
- 2 яйца, желательно органические
- 225 г сахар
- 90 гр. мука для всех целей
- 50 гр. тертый кокос (вы найдете его расфасованным в супермаркетах и винодельнях), слегка обжаренный в течение 1-2 минут
- 4 шарика ванильного или сливочного мороженого (или другого на ваш выбор)
- 50 гр. кувертюр 55% какао
- 1 чайные ложки масляный суп
- немного черешневого сиропа
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте дно и бортики квадратной (или прямоугольной) формы со стороной 20 см небольшим количеством сливочного масла.
В водяную баню (т. е. в металлическую миску, поставленную над кастрюлей с кипящей водой) я кладу сломанный кувертюр и оставшееся масло и часто перемешиваю деревянной ложкой, пока они не растают и не превратятся в гладкий и бархатистый крем.
В миске взбейте яйца ручным миксером, пока они не станут белыми и пушистыми.
Снимаю миску с шоколадом с огня, даю смеси немного остыть в течение 5 минут и постепенно добавляю взбитые яйца, чередуя с сахаром и мукой, постоянно взбивая ручным миксером на низкой скорости, пока ингредиенты хорошо не перемешаются. . Наконец, я добавляю тертый кокос и хорошо перемешиваю лопаткой.
Я выливаю смесь в смазанную маслом форму, ставлю ее на одну из средних полок духовки и выпекаю максимум 20-25 минут, пока у смеси не появится гладкая корочка, но внутри она останется густой и кашеобразной.
Даю немного остыть (не полностью).Пока брауни немного не остынет, растапливаю на водяной бане 50 г. кувертюр с маслом, пока не получится густой соус.
Относительно теплый брауни разрезаю на 4 - 6 квадратных кусочков, делю их на тарелки и на каждый кладу по 1 шарику мороженого. Полить шоколадным соусом и вишневым сиропом и сразу же подавать.
Благодарю вас!