Бриам с лефкадской салями
- 50 мл оливкового масла
- 1 ч.л. базилик сладкий, сухой
- 1 ч.л. душистый тимьян, сухой
- 1 ч.л. сладкий орегано, сухой
- 3 зубчика чеснока, мелко нарезанного
- 200 гр. томатный соус
- 2 красные луковицы
- 2 помидора
- 2 маленьких баклажана
- 2 маленькие тыквы
- 1 красный перец
- 1 желтый перец
- 1 зеленый перец
- 200 гр. Лефкадская салями, нарезанная
- Листья от 2-3 веточек розмарина
- Морская соль
- Свежемолотый перец
Я разогреваю духовку до 200°C на сопротивлениях. В миске смешайте томатный соус, чеснок и по 1 щепотке каждой травы. Я наливаю соус в прямоугольное блюдо и распределяю его, чтобы покрыть все блюдо.
С помощью мандолины я нарезала все овощи круглыми ломтиками. Я начинаю делать ряды, чередуя овощи с салями из Лефкады, чтобы создать впечатляющие ряды по цвету и вкусу.
Сбрызгиваю оливковым маслом, посыпаю оставшейся сухой зеленью, розмарином, солью и перчу и запекаю в духовке 40 минут. Подаю леща теплым.
DR. ДИМИТРИС ГРИГОРАКИС: Традиционное, вкусное предложение приготовить и насладиться тыквой и баклажанами. И тыква, и баклажаны являются овощами, которые обеспечивают надежную защиту иммунной системы. В частности, баклажаны в традиционной корейской медицине используются для лечения болей, краснухи и алкоголизма. В последние годы его изучали на предмет его потенциальной противораковой активности. Несколько исследований показали, что он подавляет хромосомные аномалии у животных, предрасположенных к раку. Он содержит важные фитохимические вещества, которые, по-видимому, подавляют процесс образования раковых опухолей. В то же время салями снабжает организм белками высокой биологической ценности, витаминами группы В, а также железом для крепкой мышечной системы и правильного кроветворения. Рецепт, богатый антиоксидантами и, следовательно, единицами ORAC (емкость поглощения радикалов кислорода). Наконец, присутствие чеснока в рецепте «взрывает» его питательную ценность, учитывая очень высокое содержание в нем антиоксидантного вещества, жизненно важного для иммунной системы, аллизина. Комбинация всех этих питательных веществ, кроме того, что она ограничивает риск инфекций, также способствует формированию очень сильной иммунной системы.
Благодарю вас!