Пасхальная бомба со сливочным сыром, яйцами и салатом из баклажанов
- 1 буханка хлеба, круглая, нарезанная (в качестве альтернативы можно использовать тостовый хлеб)
- 400 гр. свежий сливочный сыр Арла, для начинки
- ½ красного перца, нарезанного
- 1 огурец, очищенный и нарезанный круглыми ломтиками
- Зеленая часть 5-6 свежих луковиц
- 200 гр. свежий сливочный сыр Арла
- 1 небольшой огурец, хорошо вымытый, с кожурой
- 2 маринованных огурца, нарезанных
- 4 помидоров черри, мелко нарезанных
- 1/3 пучка укропа (только листья), нарезанного
- Соль, свежемолотый перец
- 4 яйца, сваренные вкрутую (или пасхальные яйца), очищенные и разрезанные пополам
- 60 гр. майонез
- 1 чайная ложка Дижонский горчичный суп
- 2 большие банки из-под баклажанов
- 100 гр. свежий сливочный сыр Арла
- 1 флоринский перец из банки, нарезанный
- ½ пучка петрушки (только листья), нарезанной
- Сок ½ лимона
- 1 ч.л. сладкий чесночный крем (по желанию)
- Соль, свежемолотый перец
Я разогреваю гриль на сильном огне. Баклажаны моем, хорошо обсушиваем, кладем на решетку духовки, на одну из высоких полок, и запекаем минут 30-40, пока шкурка не почернеет и не лопнет в нескольких местах. Время от времени я переворачиваю их во время выпечки, чтобы они равномерно подрумянились.
Как вариант, я протыкаю их вилкой в нескольких местах, кладу на противень и запекаю в режиме духовки, при 200°С, 35-40 минут.
Я вынимаю их из духовки и, когда они достаточно остынут, чтобы с ними можно было обращаться, разрезаю их пополам и ложкой вычерпываю и выбрасываю как можно больше семян. Затем я беру мякоть, кладу ее в большую миску и сбрызгиваю лимонным соком, чтобы она не почернела. Я добавляю сливочный сыр, перец, петрушку, чесночный крем (если используете), соль и перец. Хорошо перемешайте и отложите.
Огурец хорошо моем, разрезаем вертикально пополам и ложкой удаляем семена. Нарежьте огурец небольшими кубиками. В миске смешайте сливочный сыр, свежий огурец, маринованные корнишоны, помидоры черри, укроп, соль и свежемолотый перец.
Положите первый круглый ломтик хлеба на тарелку и смажьте половиной количества сливочного сыра. Накрываю второй булочкой и повторяю слой сливочного сыра.
В миске смешайте майонез с дижонской горчицей и распределите половину количества на другую булочку. Выкладываю 2 разрезанных пополам яйца, накрываю следующей булочкой и повторяю последовательность майонез-горчица-яйцо.
Накрываю булочкой и выкладываю половину салата из баклажанов. Накрываю снова булочкой и выкладываю остальные. Накрыть последним ломтиком хлеба.
В миске работаю проволокой 400 гр. свежий сливочный сыр в пену и покрыть всю бомбу толстым слоем сыра. Украсьте ломтиками огурца, веточками зеленого лука и нарезанным перцем. Я ставлю бомбу в холодильник на 1 час перед подачей на стол.
Благодарю вас!