Печенье из холодильника с карамельным кремом и шоколадом
- 400 гр. пирожные с ягодами
- 300 гр. свежий сливочный сыр Арла
- 250 гр. Сливки Арла, хорошо охлажденные
- 300 гр. карамелизированное подслащенное молоко (вы найдете его легко доступным на полках кондитерских изделий)
- 30 гр. сахарная пудра
- 1 чайная ложка экстракт сладкой ванили
- 150 гр. кувертюр, нарезанный
- 150 мл крема Арла
- 1 ч. л. ложки масла люрпак
- 100 гр. арахис, соленый
- 1 чайная ложка медовый суп
Я кладу замороженные сливки в миску, добавляю пар и взбиваю миксером, пока не получится крем с консистенцией йогурта (не слишком густой).
В другую миску я кладу сливочный сыр и карамелизированное молоко и перемешиваю венчиком, пока они не станут воздушными и однородными. Я добавляю ваниль и взбитые сливки двумя порциями, аккуратно перемешивая, пока они не станут однородными. Переложите крем в кондитерский мешок.
Сливки, шоколад и масло кладу в кастрюльку и растапливаю на медленном огне, помешивая, пока они не станут однородными.
Я помещаю арахис и мед в блендер и измельчаю их в крупную крошку. Я откладываю все до тех пор, пока оно мне не понадобится.«Одеваю» пленкой огнеупорное прямоугольное блюдо 20х30 см. Выкладываю ряд печенья и промазываю тонким слоем карамельного крема. Продолжаю в том же духе, пока печенье и крем не закончатся.
Наконец, выкладываю шоколадный крем, разглаживаю шпателем. Украшаю дробленым арахисом и оставляю десерт в холодильнике на 3 часа, пока хорошо не застынет.
С помощью пленки достаю десерт на разделочную доску и разрезаю на кусочки в виде параллелограмма. Я подаю немедленно.
Благодарю вас!