Для карамельного крема

1. Я кладу замороженные сливки в миску, добавляю пар и взбиваю миксером, пока не получится крем с консистенцией йогурта (не слишком густой).

   В другую миску я кладу сливочный сыр и карамелизированное молоко и перемешиваю венчиком, пока они не станут воздушными и однородными. Я добавляю ваниль и взбитые сливки двумя порциями, аккуратно перемешивая, пока они не станут однородными. Переложите крем в кондитерский мешок.

Для поверхности

1. Сливки, шоколад и масло кладу в кастрюльку и растапливаю на медленном огне, помешивая, пока они не станут однородными.
   Я помещаю арахис и мед в блендер и измельчаю их в крупную крошку. Я откладываю все до тех пор, пока оно мне не понадобится.

Для сборки

1. «Одеваю» пленкой огнеупорное прямоугольное блюдо 20х30 см. Выкладываю ряд печенья и промазываю тонким слоем карамельного крема. Продолжаю в том же духе, пока печенье и крем не закончатся.

2. Наконец, выкладываю шоколадный крем, разглаживаю шпателем. Украшаю дробленым арахисом и оставляю десерт в холодильнике на 3 часа, пока хорошо не застынет.

3. С помощью пленки достаю десерт на разделочную доску и разрезаю на кусочки в виде параллелограмма. Я подаю немедленно.