Печенье в сиропе с мукой рожкового дерева и миндалем
- 250 гр. сливочное масло комнатной температуры
- 130 г сахар
- 2 больших яйца
- 100 гр. миндаль грубого помола
- 1 чайная ложка экстракт сладкой ванили
- 10 гр. порошок для выпечки
- 3 чайная ложка какао суп
- 500-520 гр. мука рожкового дерева, Daku Mills
- 200 г сахар
- 200 мл воды
- 1 чайная ложка экстракт сладкой ванили
- 100 гр. бетель
Ингредиенты складываю в миску и перемешиваю ложкой до полного растворения сахара. Мы не варим!
Положите масло, сахар и яйца в миску и, надев перчатки, перемешайте ингредиенты вручную до однородной массы. Добавляю какао, разрыхлитель, ваниль и перемешиваю. Добавляю грецкие орехи, муку рожкового дерева и начинаю месить, постепенно добавляя универсальную муку. Количество муки зависит от размера яиц. Хорошо вымесите, конечный результат должен напоминать тесто курабье. В меру мягкий и маслянистый.
Разогрейте духовку до 160°C с конвекцией. Застелите противень антипригарной бумагой. Формирую печенье весом 20-25 г. и выкладываю на лист. Я запекаю 20 минут.
Я кладу кокос на тарелку. Достаю печенье из духовки и, пока оно еще теплое, обмакиваю его в сироп. Я переворачиваю их 2–3 раза, а затем панирую в кокосе.
Благодарю вас!