Бургеры с овощами и пивом
- 3 чайные ложки суп из оливкового масла
- 1 большая сухая луковица, натертая
- 2 морковь, натертая
- 2 небольших цукини, натертых
- 2-3 ломтика черствого хлеба средней толщины
- 300 мл свежего молока
- 300 гр. фарш из телятины (желательно из лапы)
- 200 гр. свиной фарш (плечо)
- 2 яйца (желательно органических)
- 1 чайная ложка горчичный суп
- ½ ч. л. сладкий сухой орегано
- ½ пинты. чай измельченных свежих листьев мяты (или 1 столовая ложка сухой мяты, натертой)
- 100 мл пива
- 2 ч. л. ложка панировочных сухарей (при необходимости)
- Соль перец
- 300 гр. морковь очистить и нарезать длинными тонкими брусочками
- 4 ч.л. суп на день рождения
- 4 чайные ложки суп из оливкового масла
- Соленый цветок
- перец
В сковороде с антипригарным покрытием я разогреваю оливковое масло на среднем огне и обжариваю лук, морковь и кабачки около 5 минут, пока они не станут мягкими, слегка помешивая. Приправьте солью и перцем и перемешайте. Я вынимаю ингредиенты из кастрюли шумовкой и даю им стечь на впитывающей кухонной бумаге. Ломтики хлеба замачиваю в молоке на 5 минут, хорошо отжимаю и складываю в большую миску.
Добавляю два вида фарша, обжаренные овощи, яйца, горчицу, орегано и мяту. В другой миске смешайте пиво с разрыхлителем и вылейте смесь в миску с фаршем. Приправьте солью и перцем и месите смесь в течение 8–10 минут, пока смесь не станет пушистой и очень мягкой. Если получается слишком сочно, "подтягиваю" его 1 - 2 ст. панировочные сухари.
Я накрываю миску пищевой пленкой и ставлю в холодильник на 30 минут, чтобы смесь затвердела и ароматы смешались. Разогрейте духовку до 180°C. Застелите большую неглубокую форму или противень пергаментной бумагой. Я выкладываю морковь слоями и сбрызгиваю их петимези и оливковым маслом. Приправить солью и перцем.
Смазываю руки небольшим количеством оливкового масла и формирую из мясного фарша котлетки среднего размера. Я выкладываю их на морковь и запекаю около 20 минут, один раз перевернув. Я подаю их горячими.
Благодарю вас!