В сковороде с антипригарным покрытием я разогреваю оливковое масло на среднем огне и обжариваю лук, морковь и кабачки около 5 минут, пока они не станут мягкими, слегка помешивая. Приправьте солью и перцем и перемешайте. Я вынимаю ингредиенты из кастрюли шумовкой и даю им стечь на впитывающей кухонной бумаге. Ломтики хлеба замачиваю в молоке на 5 минут, хорошо отжимаю и складываю в большую миску.

Добавляю два вида фарша, обжаренные овощи, яйца, горчицу, орегано и мяту. В другой миске смешайте пиво с разрыхлителем и вылейте смесь в миску с фаршем. Приправьте солью и перцем и месите смесь в течение 8–10 минут, пока смесь не станет пушистой и очень мягкой. Если получается слишком сочно, "подтягиваю" его 1 - 2 ст. панировочные сухари.

Я накрываю миску пищевой пленкой и ставлю в холодильник на 30 минут, чтобы смесь затвердела и ароматы смешались. Разогрейте духовку до 180°C. Застелите большую неглубокую форму или противень пергаментной бумагой. Я выкладываю морковь слоями и сбрызгиваю их петимези и оливковым маслом. Приправить солью и перцем.

Смазываю руки небольшим количеством оливкового масла и формирую из мясного фарша котлетки среднего размера. Я выкладываю их на морковь и запекаю около 20 минут, один раз перевернув. Я подаю их горячими.