молочный пирог пахлава
- 6 листов корочки
- 120 гр. сливочное масло топленое
- 100 гр. грецкие орехи, тертые
- 100 гр. миндаль, тертый
- 3 ч. л. кунжутный суп, жареный
- ½ ч. л. сладкая корица, порошок
- 1 щепотка гвоздики, порошок
- 1.500 мл молока
- 170 гр. мелкая крупа
- 4 яйца
- 2 чайные ложки масляный суп
- 200 г сахар
- 4 чайные ложки суп из коричневого сахара
- 130 мл сгущенного молока
- 1 яйцо
- ½ ч. л. сладкая корица, порошок
В кастрюле нагреваю молоко и добавляю сахар и масло. Перемешиваю и потихоньку всыпаю манку при постоянном помешивании, чтобы крем не был комком. Как только крем схватится, снимаю его с огня и даю остыть. Взбиваю яйца, добавляю их в крем и хорошо перемешиваю.
Разогрейте духовку до 180°C с конвекцией.В миске смешайте грецкие орехи, миндаль, кунжут, корицу и гвоздику.
Смазываю маслом круглую сковороду диаметром 32-34 см. и укладываю лист теста так, чтобы он немного выступал из стенок сковороды. Я смазываю его маслом и посыпаю смесью из пахлавы. Я продолжаю в том же духе, пока не закончатся листья и смесь пахлавы.
Вылейте холодные сливки и распределите их тыльной стороной ложки. Заворачиваю торчащие листья поверх начинки.Яйцо взбить со сгущенным молоком и залить им сливки. Посыпать коричневым сахаром и корицей. Выпекайте около 45 минут, пока поверхность не карамелизуется, а листья не приготовятся.
Достаньте из духовки и дайте пирогу немного остыть. Нарезать на кусочки и подавать.
Благодарю вас!