Пахлава с начинкой из шоколадного торта
- 2 упаковки корж-листов (в каждой упаковке 10-11 листов)
- 5 ч. л. ложка сливочного масла, растопленного, для намазки
- 3 яйца, желательно органические
- 1 стакан сахара
- 2 стакана муки общего назначения, хорошо просеянной
- ½ ч. л. сладкий разрыхлитель
- ½ ч. л. сладкий порошок корицы
- 3 ч. л. ложки какао-порошка
- 1 чашка измельченных грецких орехов
- 3½ чашки (700 мл) воды
- 3½ стакана сахара
- 1 ломтик лимона, без косточек и желательно органический
- 1 палочка корицы
В большой миске я взбиваю миксером яйца с сахаром, пока не получится пышная и светлая смесь. В другой миске смешайте муку с разрыхлителем, корицей и какао. Я выливаю эту сухую смесь в миску с яйцами и сахаром и взбиваю все вместе миксером, пока не получится однородная и воздушная смесь. Добавьте грецкие орехи и перемешайте лопаткой.
Разогрейте духовку до 180°С.
Растопленным сливочным маслом смазываю прямоугольную сковороду размерами примерно 30 х 20 см. Также смазываю листы из одной упаковки корж-листов (примерно 10 - 11 листов) и укладываю их один на другой в сковороду, также хорошо подгоняя их к стенам. Выливаю туда смесь для торта и хорошо выравниваю поверхность. Я покрываю смесью листьями из второй упаковки корж-листьев, которые также по одному смазываю растопленным сливочным маслом. Я поворачиваю края листьев к стенкам кастрюли, чтобы запечатать начинку и хорошо смазать поверхность маслом. Я режу верхние листы на квадраты (ромбики), доходя до смеси для торта, не разрезая нижние листы, и выпекаю пахлаву около 50 минут, пока листы не станут золотисто-коричневыми.В средней кастрюле вскипятить воду, сахар, лимон и корицу на среднем огне, считая время с момента закипания смеси. Я даю сиропу остыть и стать теплым.
Вынимаю пахлаву из духовки и, пока она еще горячая, поливаю теплым сиропом. Даю остыть и подаю.
Благодарю вас!