Пахлавы с сыром и арахисом
- 1 упаковка коржей Zimi Psachni
- 60 гр. сливочное масло топленое
- 200 гр. арахис, соленый и тертый
- 100 гр. Фисташки, тертые
- 50 гр. мед
- 1 чайная ложка сладкая корица
- 30 гр. сливочное масло топленое
- 400 гр. сливочный сыр
- 80 мл сметаны
- 3 чайная ложка сахарный суп
- 1 ч.л. ложка ванильного экстракта
- 80 гр. арахис, соленый
- 50 гр. фисташки
- 200 г сахар
- 240 мл воды
Смешайте все ингредиенты в миске и отложите в сторону.
Я кладу все ингредиенты в миску и перемешиваю венчиком, пока не получится густой крем. Я перекладываю его в кондитерский мешок и оставляю в холодильнике, пока он мне не понадобится.
Распределить первый лист коржа и смазать маслом. Я накрываю остальными 3 листами, смазывая маслом 2 и оставляя последний без масла. Скалку немного присыпаю мукой (она должна быть сухой, чтобы лист не прилипал), кладу ее на край листа с длинной стороны и скатываю в толстый рулет. Ставлю рулет (вместе со скалкой) в холодильник на 15 минут, чтобы масло застыло. Убираю скалку (она легко снимется, если хорошо посыпать мукой) и ножом нарезаю рулет на ломтики шириной 3 см. Поскольку ломтики будут прижаты и потеряют форму, я раскрываю их и делаю из них снова круглый. Повторяю процедуру с оставшимися листами коржа.
Я кладу кольца в смазанную маслом сковороду и выкладываю арахисовую смесь. Придавливаю ложкой, чтобы он был относительно компактным, и наполняю сливочным сыром на 2/3 высоты листа. Рассыпаю соленый арахис и масло столько масла, сколько осталось.
Выпекать в разогретой до 170°С духовке с конвекцией 50 минут.
Достаю пахлавы из духовки и сбрызгиваю холодным сиропом.
Благодарю вас!