Пахлавы с сыром и арахисом

Для арахиса

1. Смешайте все ингредиенты в миске и отложите в сторону.

Для крема

1. Я кладу все ингредиенты в миску и перемешиваю венчиком, пока не получится густой крем. Я перекладываю его в кондитерский мешок и оставляю в холодильнике, пока он мне не понадобится.

Для листа

1. Распределить первый лист коржа и смазать маслом. Я накрываю остальными 3 листами, смазывая маслом 2 и оставляя последний без масла. Скалку немного присыпаю мукой (она должна быть сухой, чтобы лист не прилипал), кладу ее на край листа с длинной стороны и скатываю в толстый рулет. Ставлю рулет (вместе со скалкой) в холодильник на 15 минут, чтобы масло застыло. Убираю скалку (она легко снимется, если хорошо посыпать мукой) и ножом нарезаю рулет на ломтики шириной 3 см. Поскольку ломтики будут прижаты и потеряют форму, я раскрываю их и делаю из них снова круглый. Повторяю процедуру с оставшимися листами коржа.

2. Я кладу кольца в смазанную маслом сковороду и выкладываю арахисовую смесь. Придавливаю ложкой, чтобы он был относительно компактным, и наполняю сливочным сыром на 2/3 высоты листа. Рассыпаю соленый арахис и масло столько масла, сколько осталось.

3. Выпекать в разогретой до 170°С духовке с конвекцией 50 минут.

   Достаю пахлавы из духовки и сбрызгиваю холодным сиропом.