Моллюски с жженым чесночным маслом и сырыми помидорами черри
- 400 гр. моллюски СОЛНЦЕ
- 120 гр. Коровье масло Лурпак
- 4 зубчика чеснока
- 300 гр. цветные помидоры черри, нарезанные на четвертинки
- Свежие листья базилика
- 120 гр. Датский твердый сыр Арла, в хлопьях
- Соль, свежемолотый перец
В большой кастрюле с хорошо подсоленной водой отварите моллюски аль денте. Я не даю макаронам закипеть в ½ стакане воды и сливаю ее.
В большом воке разогрейте масло на среднем огне, пока оно не растает. Я нарезаю два зубчика чеснока и «ломаю» два других. Я кладу чеснок в вок и жарю, помешивая, пока масло не начнет пениться. Продолжаю в том же духе, пока масло не станет светло-коричневого цвета.
Добавьте пасту, помидоры черри и свежие листья базилика. Приправить солью и перцем и встряхнуть вок. Разливаю по тарелкам и рассыпаю хлопьями твердого сыра. Я подаю немедленно.
Д-Р ДИМИТРИС ГРИГОРАКИС: Моллюски содержат большое количество витаминов группы В, которые укрепляют нервную систему и в то же время ускоряют обмен веществ. Этот замечательный рецепт от Дины предлагает очень богатый коктейль витаминов и минералов, связанных с хорошим здоровьем костей и иммунной защитой. Наличие коровьего масла и тертого твердого датского сыра «снимает» рецепт не только с точки зрения вкуса, но и с точки зрения питательности, учитывая очень высокое содержание в них витамина D, который жизненно необходим для иммунной системы, витамина А для оздоровления кожи и волос. и конечно же кальций для крепких костей. Сочетание этих трех питательных веществ снижает риск развития остеопороза и в то же время укрепляет иммунную систему. Также исследования показывают, что чеснок снижает заболеваемость простудой на 63% и в то же время сокращает продолжительность симптомов простуды на 70%. Все вышеперечисленное особенно важно в связи с многогранной угрозой коронавируса.
Благодарю вас!