Яичные оладьи с шоколадом
- 3 яйца, желательно органические
- 50 г сахар
- 150 мл свежего молока
- 1 стручок ванили с надрезом посередине, из которого я извлекаю семена (в качестве альтернативы я использую 1 капсулу ванильного порошка)
- 3 чайные ложки масляный суп
- 12 ломтиков цуреки толщиной 1 см, свежих или черствых
- 150 гр. кувертюр, 55% какао (или белый шоколад, или молочный шоколад), натертый на крупной стороне терки
В миске я взбиваю миксером яйца с сахаром, пока не получится относительно липкая, пушистая и светлая смесь. Наливаю в глубокую тарелку.
В другую миску я кладу молоко и семена или ванильный порошок и хорошо перемешиваю.
В большой сковороде с антипригарным покрытием (которая может вместить 4 ломтика булочки в один слой) разогрейте 1 ч. л. сливочного масла, на среднем огне, пока не растает и почти не начнет дымиться.
Обмакиваю 4 ломтика булочки в молоко на 1-2 секунды с каждой стороны, вынимаю, слегка встряхиваю и пропускаю через миску с яично-сахарной смесью. Слегка встряхиваю их, чтобы убрать лишнюю мякоть, сразу выкладываю на сковороду, в один слой, и обжариваю примерно по 2 минуты с каждой стороны, пока не появится корочка розового цвета, но не почернеет.
Я выкладываю их на большое блюдо и, пока они еще горячие, посыпаю тертым кувертюром, который растает от сильного огня и превратится в восхитительный шоколадный соус.
Продолжаю процесс, обжаривая таким же образом все оставшиеся ломтики, которые также выкладываю на тарелку и посыпаю тертым кувертюром. Так у меня будет 12 печеных яичных оладий, обжаренных по 4 в 1 ч. л. ложка сливочного масла на порцию.
Я подаю их немедленно, горячими!
Благодарю вас!