Нога ягненка в горшочке с сухофруктами

<!-- \п \п \п \п \п \п \п \п \п \п \п \п \п \п \п \п \п \п \п \п

45'	4 часов	4–6 порций	-		[для печати]

\n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n

\n Начинайте готовить это блюдо заранее, чтобы у вас было время приготовить его на медленном огне! Так он станет невероятно нежным и сочным. \n
ингредиенты	выполнение
\n \n 1 баранья нога на кости, весом около 2-2½ кг, вымытая и очень хорошо просушенная \n 4-5 зубчиков чеснока, нарезать тонкими ломтиками \n листья 2 веточки свежего розмарина (или 2 столовые ложки сухого) \n \nДля разведения ноги \n \n сок 1 большого и сочного апельсина \n ½ пинты. коньяк чай \n 1 ч. л. столовая ложка меда (или 2 ложки меда) \n 1 ч. л. горчичного супа \n соль, свежемолотый перец \n \nДля кастрюли \n \n 2 большие сухие луковицы, нарезанные круглыми ломтиками, относительно толстыми \n 2 апельсина, обязательно целые, вымытые и нарезанные круглыми дольками (из которых я удалю косточки) \n 2 веточки свежего розмарина \n 1 кг небольшого картофеля для запекания, целиком, в кожуре (если сможете найти, отдавайте предпочтение органическим), хорошо вымытого и тщательно очищенного щеткой \n 400 гр. сухофрукты по нашему выбору (я смешиваю различные фрукты, такие как сливы, абрикосы, инжир, изюм, финики и т. д.), без косточек \n ½ пинты. чайных вяленых помидоров, осушенных и разрезанных пополам \n 1 перец чили, свежий или сушеный, целиком \n 1 пинта. коньячный чай \n ½ φλιτζ. чайная ложка оливкового масла \n крупная соль \n свежемолотый перец \n \n	Кончиком острого ножа делаю небольшие, но глубокие надрезы по всей бараньей ноге. \nВ миске хорошо смешиваю ломтики чеснока, листья розмарина (свежие или сухие) и много свежемолотого перца и распределяю эту смесь по надрезам, которые я сделала на бедре, прижимая смесь пальцем, чтобы она проникла глубже. в кожу.Для распространения: В миске смешиваю апельсиновый сок, коньяк, мед (или петимези), горчицу, соль и перец. Я смазываю бедро этой смесью, а затем натираю его большим количеством соли и перца. \nРазогрейте духовку до 200°С.Для формы и выпечки: В большую кастрюлю (или большую и глубокую кастрюлю) выкладываю ломтики лука, ломтики апельсина и веточки розмарина, покрывая все дно кастрюли. \nТут я помещаю ножку в центр кастрюли. Вокруг ножки кладу картофель, сухофрукты, вяленые помидоры и острый перец. Залейте коньяком и маслом, добавьте 1 стакан теплой воды, посыпьте крупной солью и свежемолотым перцем. \nЗакройте корпус крышкой. Если у вас нет сковороды, вы можете использовать большую и глубокую кастрюлю, желательно огнеупорную, которую сначала застелите пергаментной бумагой, а затем плотно накройте алюминиевой фольгой. \nЯ запекаю блюдо 1 час. Затем я уменьшаю температуру до 160–170°C и продолжаю готовить еще 3 часа или около того, пока мясо не станет очень нежным, медовым и не станет очень легко отделяться от костей. \nЯ накрываю панцирь (или форму) и продолжаю запекать при той же температуре еще около 20 минут, пока мясо не подрумянится, регулярно поливая его жидкостью из сковороды. \nВыключаю духовку, приоткрываю дверцу духовки и оставляю там продукты на 15-20 минут - за это время мясо восстановит свои соки и станет еще нежнее и сочнее. \nВынимаю ножку, кладу на большую тарелку и режу на порции. Разделяю их на тарелки, добавляю картофель и остальные ингредиенты сковороды (апельсины, лук, вяленые помидоры и сухофрукты) с соусом. \п \пХорошая идея соуса: Я убираю ножку, картофель и сухофрукты со сковороды, выбрасываю веточки розмарина и оставляю в сковороде вяленые помидоры, ломтики лука и апельсина и соус. Я наливаю эти ингредиенты для сковороды в блендер и хорошо пюрирую их в течение 2 минут. Переложите эту смесь в кастрюлю и нагревайте на сильном огне 5-10 минут, пока она немного не загустеет. Пробую, приправляю солью и перцем и заливаю мясо и картофель.

\н--> Для разведения ноги; сок 1 большого и сочного апельсина? ½ пинты. коньячный чай? 1 ч. л. меда (или 2 ложки меда) 1 ч. л. горчичного супа? соль, свежемолотый перец? Для кастрюли; 2 большие сухие луковицы, нарезанные круглыми ломтиками, относительно толстыми; 2 апельсина, обязательно целые, помытые и нарезанные круглыми дольками (из которых удалю косточки)? 2 веточки свежего розмарина? 1 кг мелкого картофеля в духовке, целого, с кожурой (если найдете, отдайте предпочтение органическому), хорошо вымытого и тщательно почищенного? 400 гр. сухофрукты по нашему выбору (я смешиваю разные фрукты, например, сливы, абрикосы, инжир, изюм, финики и т. д.), без косточек? ½ пинты. чай, вяленые помидоры, осушенные и разрезанные пополам? 1 перец чили, свежий или сушеный, целый? 1 пинта. коньячный чай? ½ пинты. чай с оливковым маслом? крупная соль? свежемолотого перца?»] Кончиком острого ножа делаю небольшие, но глубокие надрезы по всей бараньей ноге. ? В миске хорошо перемешиваю ломтики чеснока, листья розмарина (свежие или сухие) и большое количество свежемолотого перца и распределите смесь по надрезам, которые я сделал на бедре, надавливая на смесь пальцем, чтобы она глубоко проникла в кожу. Для распространения: В миске смешиваю апельсиновый сок, коньяк, мед (или петимези), горчицу, соль и перец. ; Я смазываю бедро этой смесью, а затем натираю его большим количеством соли и перца. ; Разогреваю духовку до 200 градусов. ; Для формы и выпечки: В большую кастрюлю (или большую и глубокую кастрюлю) выкладываю ломтики лука, ломтики апельсина и веточки розмарина, покрывая все дно кастрюли. Туда я кладу ножку в центр кастрюли. Вокруг ножки кладу картофель, сухофрукты, вяленые помидоры и острый перец. Залейте коньяком и маслом, добавьте 1 стакан теплой воды, посыпьте крупной солью и свежемолотым перцем. Хорошо закрываю корпус крышкой. Если у вас нет сковороды, вы можете использовать большую и глубокую кастрюлю, желательно огнеупорную, которую сначала застелите пергаментной бумагой, а затем плотно накройте алюминиевой фольгой. ; Я запекаю блюдо 1 час. Затем я уменьшаю температуру до 160–170°C и продолжаю готовить еще 3 часа или около того, пока мясо не станет очень нежным, медовым и не станет очень легко отделяться от костей. ; Я открываю панцирь (или сковороду) и продолжаю готовить при той же температуре еще около 20 минут, пока мясо не станет золотисто-коричневым, регулярно поливая его жидкостью из сковороды. Выключаю духовку, приоткрываю дверцу духовки и оставляю там продукты на 15-20 минут – за это время мясо восстановит свои соки и станет еще нежнее и сочнее. ; Вынимаю ножку, кладу на большую тарелку и режу на порции. Разделяю их на тарелки, добавляю картофель и остальные ингредиенты сковороды (апельсины, лук, вяленые помидоры и сухофрукты) с соусом. ; Хорошая идея соуса: Вынимаю из кастрюли окорочка, картофель и сухофрукты, выбрасываю веточки розмарина и оставляю в кастрюле вяленые помидоры, дольки лука и апельсина и соус. Я переливаю эти ингредиенты для сковороды в блендер и хорошо пюрирую их в течение 2 минут. Переложите эту смесь в кастрюлю и нагревайте на сильном огне 5-10 минут, пока она немного не загустеет. Пробую, солию, перчу и заливаю мясо и картофель.[/lt_recipe] -->