Пасхальная ножка ягненка на пергаментной бумаге
ингредиенты
- 1 баранья нога около 2 кг
- 250 гр. грюйер, тертый
- 2 ч.л. чесночный крем-суп
- сок и цедра 2 лимонов
- 2/3 эт. чай оливковое масло
- 1 ч.л. сладкий орегано, сухой
- 1 ч.л. душистый тимьян, сухой
- 1 кг картофеля, желательно органического, очищенного целиком
- 2 веточки свежего розмарина, нарезанные
- 2-3 веточки свежего розмарина, целиком
- Соль перец
выполнение
Я готовлю мясо следующим образом: мою его, обсушиваю, натираю половинкой лимона, приправляю солью и перцем и посыпаю тимьяном и орегано. В миске соединяю чеснок, 2 ч. л. оливкового масла, сыра, цедры и сока лимона и нарезанного розмарина. Ножку протыкаю острым ножом в нескольких местах и наполняю их сырной смесью. Выкладываю ножку на пергаментную бумагу и вокруг нее выкладываю картофель и остальную сырную смесь.
Приправьте картофель и добавьте оставшееся оливковое масло. Я еще кладу целые веточки розмарина.
Я сворачиваю пергаментную бумагу и скрепляю кулинарным шпагатом. Выкладываю пакет на противень и запекаю в предварительно разогретой духовке 2 часа при 180°С.
пасхальная баранья нога
Благодарю вас!