Я готовлю мясо следующим образом: мою его, обсушиваю, натираю половинкой лимона, приправляю солью и перцем и посыпаю тимьяном и орегано. В миске соединяю чеснок, 2 ч. л. оливкового масла, сыра, цедры и сока лимона и нарезанного розмарина. Ножку протыкаю острым ножом в нескольких местах и ​​наполняю их сырной смесью. Выкладываю ножку на пергаментную бумагу и вокруг нее выкладываю картофель и остальную сырную смесь.

Приправьте картофель и добавьте оставшееся оливковое масло. Я еще кладу целые веточки розмарина.
Я сворачиваю пергаментную бумагу и скрепляю кулинарным шпагатом. Выкладываю пакет на противень и запекаю в предварительно разогретой духовке 2 часа при 180°С.