Баранина в духовке с чесночно-розмариновым соусом
ингредиенты
- 1 целая баранья нога с костью, желательно из молочного ягненка, весом около 2 кг
- 1½ кг мелкого картофеля для запекания, желательно органического происхождения, очищенного (если вы не можете его найти, выберите обычный картофель, органический, мелкий, разрезанный пополам)
- ½ пинты. чая вяленых помидоров, крупно нарезанных
- ½ пинты. чай из миндального филе
- соль, свежемолотый перец
- 1 чайная ложка Дижонский горчичный суп
- 200 мл оливкового масла
- 2 ч. л. ложки процеженного йогурта
- несколько капель табаско (по желанию)
- 1 чайная ложка сладкий мед
- зубчики от 1 целой головки чеснока, очищенные и нарезанные очень тонкими ломтиками
- 2-3 веточки свежего розмарина, нарезанные
- соль, свежемолотый перец
Для соуса
выполнение
Я помещаю все ингредиенты соуса в блендер и хорошо взбиваю их, пока не приготовлю густую пасту.
Разогрейте духовку до 210°С. Я очень хорошо стираю и сушу ботинок. Я хорошо натираю его большим количеством соли и перца, а затем смазываю соусом, растирая руками. Выкладываю на противень, вокруг него кладу картофель и вяленые помидоры, сбрызгиваю остатками соуса, добавляю ½ стакана воды (не на картофель и мясо) и ставлю противень на один из средние или нижние полки духовки. Выпекаю ножку 1 час. Затем выкладываю миндальное филе на противень и продолжаю выпекать еще около 15 минут.
Для соуса
Для ягненка
Баранина в духовке с чесночно-розмариновым соусом
Благодарю вас!