Деревенский ягненок
- 1½-2 кг бараньей ноги без костей, нарезанной на мелкие кусочки
- 3 средние сухие луковицы, очищенные и нарезанные на четвертинки
- 3 зеленые луковицы, тонко нарезанные
- 2–3 органические моркови, тонко нарезанные
- 3 органические средние картофелины, очищенные и нарезанные на средние кусочки
- 250 гр. cephalograviera, нарезать небольшими кубиками
- сок 1 лимона
- 1 пинта. чай мавродафни
- 1 ч.л. ложка сухого розмарина, измельчить
- 1 флиц. чай оливковое масло
- ½ ч. л. сладкий тмин, молотый (если вы не любите тмин, добавьте 1 столовую ложку различных сухих смешанных трав, таких как майоран, тимьян, орегано и т. д.)
- соль, свежемолотый перец
- 12 больших кусков пергаментной бумаги, нарезанных на квадраты
Я кладу все ингредиенты в миску, щедро приправляю их солью и перцем и хорошо перемешиваю руками. Накрываю миску и ставлю в холодильник на 30 минут, чтобы мясо промариновалось.
Разогрейте духовку до 200°С.Я делю кусочки пергаментной бумаги пополам, таким образом, получается 6 двойных кусков пергаментной бумаги. Я делю мясную смесь на 6 двойных листов и обязательно кладу все ингредиенты в каждую упаковку.
Пергаментную бумагу заворачиваю в пакеты, хорошо затягивая. Если надо, перевязываю шпагатом, чтобы не распускались. Я кладу их в большую и неглубокую сковороду и запекаю в течение 1 часов, пока мясо не станет мягким.
Я кладу по пакетику на каждую тарелку и позволяю каждому гостю открыть свой пакет, чтобы насладиться ароматом, который появится, и восхитительным соком.
Благодарю вас!