Артишоки тушеные в духовке
- 1 упаковка артишоков Barba Stathis 750гр
- 100 мл оливкового масла
- 500 гр. Лук круглый Барба Статис
- 1 чайные ложки суп из коричневого сахара
- 300 гр. томаты черри
- 2 моркови, очищенные и нарезанные средними ломтиками
- сок 1 лимона
- 1 палочка корицы
- 1 лавровый лист
- 2 астероида аниса
- ½ пучка укропа, нарезанного
- соль, свежемолотый перец
- обеденный стол, для сервировки
Я разогреваю духовку до 180°С с вентилятором. Очищенный лук кладу в кастрюлю с водой и варю 8 минут (с момента начала кипения). Снимите с огня и откиньте на дуршлаг, чтобы дать стечь и обсохнуть.
Разогрейте половину оливкового масла в сковороде с антипригарным покрытием. Я бросаю лук и обжариваю его, регулярно встряхивая сковороду, пока он не приобретет цвет. Я посыпаю коричневым сахаром и встряхиваю, пока он не растает и не карамелизуется.
Я высыпаю лук в миску и возвращаю сковороду на огонь. Разогрейте оставшееся оливковое масло и обжарьте артишоки и морковь, пока они не подрумянятся. Я также перекладываю их в кастрюлю и добавляю свежие помидоры черри, специи, лимонный сок, укроп.
Д-Р ДИМИТРИС ГРИГОРАКИС: Удивительная веганская версия любимого рагу... с артишоками! Пищевая ценность блюда особенно высока, и это связано с входящими в его состав ингредиентами. В частности, артишоки богаты витамином С, покрывающим 20% рекомендуемой суточной дозы в количестве 100 граммов. Таким образом они укрепляют иммунную систему и защищают нас от сезонных вирусов. Кроме того, они имеют высокое содержание белков и антиоксидантов. С другой стороны, помидоры черри являются хорошим источником клетчатки, витамина С и калия. Наконец, лук содержит ценные антиоксиданты, некоторые из которых обладают сильным противовоспалительным действием.
Благодарю вас!