Print Options:

Τάρτα τατέν με λωτούς και Peleano

Ratings 4 from 1 votes
Cooking Method
Cuisine
Time
Prep Time: 25 min Cook Time: 35 min Rest Time: 30 min Total Time: 1 hr 30 mins
Servings 2
Υλικά
  • 3 ώριμοι λωτοί, ώριμοι αλλά όχι λιωμένοι
  • 250 ml Peleano A Sparkling Tale, με αρώματα λουλουδιών
  • 1 φύλλο σφολιάτας βουτύρου
  • 150 γρ. ζάχαρη
  • 60 γρ. αγελαδινό βούτυρο, κομμένο σε μικρούς κύβους
  • 1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • Παγωτό βανίλια, για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
  1. Καθαρίζω τους λωτούς και τους κόβω στα τέσσερα. Βάζω τα κομμάτια σε ένα μπολ και ραντίζω με το Peleano. Σκεπάζω το μπολ και τα αφήνω να μαριναριστούν για 30 λεπτά. Προθερμαίνω το φούρνο στους 180°C με αέρα.

  2. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι διαμέτρου 16 εκ. (μετράμε τον πυθμένα και όχι την περίμετρο εκεί που καταλήγουν τα τοιχώματα) που μπορεί να μπει και στο φούρνο, απλώνω τη ζάχαρη, τη βανίλια και το βούτυρο. Βγάζω τα κομμάτια των λωτών από τη μαρινάδα τους και τα τοποθετώ στο τηγάνι, το ένα δίπλα στο άλλο, σε μονή στρώση, στριμωχτά. Βάζω το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και αφήνω να λιώσει η ζάχαρη και να γίνει καραμέλα (περίπου 15 λεπτά). Ραντίζω με το peleano που είχα μαρινάρει τους λωτούς και δυναμώνω τη φωτιά για 5-7 λεπτά μέχρι να αρχίσει και πάλι να δένει η καραμέλα.

  3. Αποσύρω το τηγάνι από τη φωτιά και σκεπάζω τους λωτούς με το φύλλο σφολιάτας, σπρώχνοντας τις άκρες του να μπουν στα τοιχώματα του τηγανιού και να «αγκαλιάσουν» τα φρούτα. Τρυπάω ελαφρά με ένα πηρούνι και ψήνω στο φούρνο για 30-35 λεπτά μέχρι να ροδίσει η σφολιάτα.

  4. Αποσύρω από το φούρνο και αφήνω την τάρτα να σταθεί για 15 λεπτά. Αναποδογυρίζω σε ένα πιάτο και σερβίρω με παγωτό βανίλια.

Keywords: τάρτα τατέν με λωτούς,peleano

Σας ευχαριστώ!