Ταμπουλέ πολίτικο
Υλικά
- 250 γρ. πλιγούρι
- 1 κουτ. γλυκού πελτέ
- 2 ντομάτες ξεσποριασμένες και κομμένες μικρά κυβάκια
- ½ αγγούρι κομμένο σε κυβάκια
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- ½ πιπερίτσα κόκκινη καυτερή
- 1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- ¼ ματσάκι δυόσμο, ψιλοκομμένο
- χυμός από 1 λεμόνι
- 5 – 6 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- ¼ κουτ. γλυκού σουμάκ
- ¼ κουτ. γλυκού πάπρικα σε νιφάδες
- ½ κουτ. γλυκού αλάτι
- ¼ κουτ. γλυκού ζάχαρη
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνω τον πελτέ και 1½ ποτήρι χλιαρό νερό και ανακατεύω καλά μέχρι να διαλυθεί. Προσθέτω το πλιγούρι και το αφήνω να φουσκώσει και να τραβήξει όλα τα υγρά.
Μόλις δω ότι έχει φουσκώσει καλά το πλιγούρι, προσθέτω όλα τα υπόλοιπα υλικά, τα μυρωδικά και τα καρυκεύματα. Αλατίζω και ανακατεύω καλά.
Αφήνω τη σαλάτα για 2 ώρες μέχρι να ενωθούν καλά όλες οι γεύσεις, και σερβίρω.
ταμπουλε πολιτικο
Σας ευχαριστώ!