Print Options:

Σεμιφρέντο με καρύδα και κακάο

Σεμιφρέντο με καρύδα και κακάο
Cuisine
Time
Prep Time: 15 mins Rest Time: 6 hrs Total Time: 6 hrs 15 mins
Servings 6
Υλικά
  • 1 αυγό
  • 1 κρόκο αυγού
  • 30 γρ. ζάχαρη
  • 180 γρ. λευκή σοκολάτα
  • 150 γρ. κρέμα καρύδας
  • 250 γρ. κρέμα γάλακτος, χτυπημένη σε σαντιγί
  • 60 ml λικέρ καρύδας
  • 20 γρ. κακάο άγλυκο + λίγο επιπλέον για το σερβίρισμα
  • Ινδοκάρυδο, για το σερβίρισμα
  • Φλέικς καρύδας, για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
  1. Στρώνω με μεμβράνη μακρόστενη φόρμα για κέϊκ και την αφήνω στην άκρη.

  2. Βάζω το αυγό, τον κρόκο και τη ζάχαρη σε ένα γυάλινο μπολ, το στερεώνω σε ένα κατσαρολάκι (να μην ακουμπάει στο νερό) και μαγειρεύω σε σιγανή φωτιά χτυπώντας συνεχώς μέχρι τα αυγά να ασπρίσουν. Αποσύρω το μπολ από το κατσαρολάκι και συνεχίζω το χτύπημα μέχρι να κρυώσουν.

  3. Στο ίδιο κατσαρολάκι βάζω ένα δεύτερο μπολ, ρίχνω τη λευκή σοκολάτα και την αφήνω να λιώσει. Προσθέτω τη λιωμένη σοκολάτα στα χτυπημένα αυγά και ανακατεύω. Ρίχνω την κρέμα καρύδας, το λικέρ και ανακατεύω καλά. Τέλος, προσθέτω τη σαντιγί σε 2-3 δόσεις ανακατεύοντας απαλά.

  4. Αδειάζω τα ¾ της ποσότητας της κρέμας στη φόρμα και ισιώνω. Ρίχνω στην υπόλοιπη κρέμα που έχει μείνει στο μπολ τα 20 γρ. κακάο κοσκινισμένο και ανακατεύω απαλά. Αδειάζω και αυτή την κρέμα στη φόρμα και με ένα πηρούνι ανακατεύω απαλά για να δημιουργηθεί μια «μαρμάρινη» επιφάνεια. Σκεπάζω με μεμβράνη και βάζω στην κατάψυξη για 6 ώρες.

  5. Ξεφορμάρω τον κορμό σε μια μακρόστενη πιατέλα και πασπαλίζω με κακάο, τριμμένο ινδοκάρυδο και φλέικς καρύδας.

Keywords: Σεμιφρέντο,με,καρύδα,και,κακάο
Οnline: https://dinanikolaou.gr/recipe/semifreddo-me-karyda-kai-kakao/

Σας ευχαριστώ!