Σαλάτα με μήλα, σταφύλια, μπλε τυρί και καρύδια
Υλικά
- 2 ώριμα κόκκινα μήλα
- χυμός από ½ λεμόνι
- περίπου 20 ρώγες από άσπρο σταφύλι, κατά προτίμηση σουλτανίνα, κομμένες στη μέση
- 150 γρ. τυρί μπλε τυρί Δανίας (ή ροκφόρ ή γκοργκοντζόλα), κομμένο σε μικρά κομμάτια
- 3 ραπανάκια, κομμένα σε πολύ λεπτές φέτες
- ½ ματσάκι μαϊντανός (τα φύλλα), ψιλοκομμένος
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 10 ρώγες από άσπρο ή μαύρο σταφύλι
- 2 κουτ. σούπας μηλόξιδο (ή άλλο απαλό ξίδι)
- 1 κουτ. γλυκού μέλι
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουτ. σούπας ολόκληροι ανάμεικτοι σπόροι από πράσινο και κόκκινο πιπέρι
Για τη σαλάτα
Για το ντρέσινγκ με σταφύλι
Εκτέλεση
Πολτοποιώ τα σταφύλια στο μούλτι και πιέζω τον πολτό από ψιλό σουρωτηράκι για να πάρω τον καθαρό χυμό τους. Τον βάζω σε ένα μπολάκι μαζί με το ξίδι, το μέλι, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύω με ένα πιρούνι. Προσθέτω το ελαιόλαδο σε αργή ροή, χτυπώντας διαρκώς με το πιρούνι, μέχρι να φτιάξω ένα αρκετά λείο μείγμα. Προσθέτω τους ολόκληρους κόκκους από χρωματιστά πιπέρια και ανακατεύω.
Πλένω καλά τα μήλα, τα σκουπίζω και τα κόβω στη μέση. Πετάω σπόρια και πυρήνες, κόβω τα μήλα σε φέτες και τα ρίχνω σε ένα μεγάλο μπολ. Περιχύνω αμέσως με το χυμό λεμονιού, για να μην μαυρίσουν.
Προσθέτω τις ρώγες των σταφυλιών, το μπλε τυρί και τα ραπανάκια. Αλατοπιπερώνω προσεκτικά, περιχύνω με το ντρέσινγκ και ανακατεύω. Σερβίρω αμέσως.
Ντρέσινγκ με σταφύλι
Σαλάτα
σαλατα με μηλα
Οnline:
https://dinanikolaou.gr/recipe/salata-me-mila-stafilia-karydia/
Σας ευχαριστώ!