Include in Print View:

Red Velvet Cake

Red Velvet Cake

Το red velvet cake είναι ένα διάσημο κέικ της παγκόσμιας ζαχαροπλαστικής με απαλή υφή και γιαουρτένια γεύση και φυσικά δεν θα μπορούσε να λείπει από το βιβλίο μου.

Prep Time 15 mins
Cook Time 40 mins
Total Time 55 mins
Courses: , , ,
Δυσκολία: Beginner
Servings: 8
Best Season: Suitable throughout the year
Υλικά
  • 350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, Μύλοι Δάκου
  • 2 κ.σ. κακάο, άγλυκο
  • 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
  • 1 κ.γλ. αλάτι
  • 350 γρ. ζάχαρη
  • 2 μεγάλα αυγά
  • 300 γρ. ηλιέλαιο
  • 250 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
  • 1 κ.γλ. υγρή βανίλια
  • 1 κ.σ. κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής
  • Λίγο βούτυρο και λίγο αλεύρι για τη φόρμα
  • 150 γρ. κρέμα γάλακτος, χτυπημένη σε σαντιγί για τη διακόσμηση
    • Για το σερβίρισμα
  • 250 γρ. κρέμα γάλακτος, καλά παγωμένη
  • 30 γρ. ζάχαρη άχνη
  • 1 κ.γλ. υγρή βανίλια
  • Σμέουρα
Εκτέλεση:
    Για το κέικ:
  1. 1
    Για το κέικ: Προθερμαίνω τον φούρνο στους 180°C, αερόθερμο.
  2. 2
    Σε ένα μπολ κοσκινίζω το αλεύρι με το κακάο, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ.
  3. 3
    Bάζω στον κάδο του μίξερ τη ζάχαρη και τα αυγά και τα χτυπάω μέχρι να φουσκώσει και να αφρατέψει το μείγμα. Προσθέτω το ηλιέλαιο, το γιαούρτι, τη βανίλια και το χρώμα και συνεχίζω το χτύπημα για 2-3 λεπτά ακόμα. Προσθέτω το μείγμα με το αλεύρι και συνεχίζω το χτύπημα για λίγα λεπτά ακόμα μέχρι να δημιουργηθεί μια αφράτη κρέμα.
  4. 4
    Βουτυρώνω μια μακρόστενη φόρμα 12x24 εκ. και την πασπαλίζω με λίγο αλεύρι. Τινάζω λίγο για να φύγει η περιττή ποσότητα. Αδειάζω το μείγμα του κέικ και ισιώνω με ένα κουτάλι.
  5. 5
    Ψήνω για 35-40 λεπτά. Δοκιμάζω με ένα μαχαίρι και αν το κέικ είναι ακόμα υγρό συνεχίζω το ψήσιμο για 5 λεπτά ακόμα.
  6. 6
    Βγάζω από τον φούρνο, αφήνω τη φόρμα να σταθεί για 10 λεπτά και ξεφορμάρω το κέικ. Το αφήνω να κρυώσει εντελώς.
    7. Για το σερβίρισμα:
  7. 7
  8. 8

    Βάζω την κρέμα γάλακτος, την άχνη και τη βανίλια σε ένα μπολ και χτυπάω με το μίξερ μέχρι να δημιουργηθεί μια αφράτη σαντιγί. Μεταφέρω τη σαντιγί σε σακούλα ζαχαροπλαστικής και διακοσμώ το κέικ μαζί με λίγα σμέουρα.

Οnline: https://dinanikolaou.gr/recipe/red-velvet-cake-2/

Σας ευχαριστώ!